「なつのてづくりいち」と・・・夏の冷製パスタ。

f0177295_1823159.jpgちょうど一週間前。
365blogという郡山の地域ポータルサイトでも有名なてづくり作家さんたちの「なつのてづくりいち」に行って来ました。
ものづくりをする方たちのそれぞれのセンスのもさることながら、ひとつひとつの作品を大切に思い作っていらっしゃる生の作家さんたちご本人の素敵なこと!
丁寧に想いを込めて作った作品がどこよりも優しいお値段で手に入れることができた、大満足のイベントだったのでした。
いろいろなことがあっただろうけど、作家の皆さんの「ものを作ってたくさんの人に喜んでもらいたい!」という「ヒトヂカラ」に支えられてここまできたんだろうなぁ。「素敵のタネ」をたくさん持っているてづくり作家のみなさん、秋も楽しみにしていますよ~♪(今度は並ぶ!絶対に!!)
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さてさて。
みきてぃ、そちらの365blogでレシピブログをやっていたとき、
同系列の365maniaというフリーペーパーに「カフェ風15分レシピ」というものを
掲載させていただいておりました。
(ブログをお引越ししてしまったのでリニューアルされた今月号からは載っておりません^^;)
去年の8月掲載レシピがコチラの冷製パスタ。
我が家では使用頻度がかなり高めな、「めんつゆ」&「すし酢」を使った、
切って・ゆでて・混ぜるだけの簡単メニュー。
今年もまた、夏休みランチにたくさん登場させちゃうぞ♪


完熟トマトとツナの冷製パスタ★★★

材料:(2人分)
細めのパスタ(1.4~1.3mm)あればカッペリーニ 200g、トマト 大2個、
ツナ缶(ライトオイル)1缶、青じそ 5枚、にんにく 1かけ、
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
めんつゆ 大さじ4、すし酢 大さじ4、塩・ブラックペッパー 少々

作り方:
①トマトは洗ってざく切りする。青じそは手でちぎる。にんにくはすりおろす。
②①、ツナ缶はスープごと、青じそ、その他の調味料をすべてボールで混ぜ、
 塩・ブラックペッパーで味を整え、冷蔵庫でよく冷やしておく。
③大目のお湯を沸かし塩を大さじ2ほど入れ、
 パスタを表示時間よりも1分半~2分大目に茹でる。
 茹で上がったらざるにとり、冷水で麺をよくしめ、分量外のオリーブオイルをまぶす。
④ ③を皿に盛り付け、②をのせて出来上がり♪
 お好みで仕上げにブラックペッパーをふって♪

☆ポイント
②→ツナ缶はスープごと混ぜるとツナのだしで旨み倍増♪
③→水でしめるとパスタは固くなるので、カッペリーニ(冷製パスタ用の麺)を使う以外はお好みで大目に茹でるべし♪


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# by mikttymama | 2008-07-18 18:23 | お友達とおうちcafe*編 | Comments(5)

ブルーベリーがいっぱい!!な・・・「おいスィーツ」。

f0177295_9135997.jpg午前中、お友達から突然のメール。
「今、ブルーベリー摘みにきています。
いっぱい持っていくから、何かスィーツの作り方教えて~!!」

おぉ!お安い御用ですとも♪

そんなわけで本当に大量のブルーベリーを持ってきてくれました。きらきら、きらきら、宝石みたい。嬉しいな~何を作ろうかしら・・・。

f0177295_913599.jpgあつーい昨日はやっぱりつるんと入るデザートがいいなぁと思って、ヨーグルトムースに決まり♪ついでにブルーベリージャムを多めに仕込んでソースにしましたよ。
カゴに入れるとラッピングなしでもとってもかわいかった。いや、ブルーベリーをカゴのまま持ってきたYさんが赤ずきんちゃんみたいでもっとかわいかったけど(笑)。
ごちそうさまでした!!ありがとね。
次は「ケークサレ」でよろしくね(笑)!!
ヨーグルトムース・ブルーベリー添え★★★

材料:(プリンカップ9個分)
ヨーグルト 500g、生クリーム 200ml、砂糖 40g、粉ゼラチン 10g、
牛乳 100cc、レモン汁 大さじ1

ブルーベリー 27個、ミントの葉 9枚、ブルーベリージャム 大さじ3、
水又は白ワイン 大さじ3

作り方:
①ゼラチンは大さじ4の水に入れてふやかしておく。
 電子レンジで30秒チン♪して溶かす。
 牛乳もレンジで30秒ほどチン♪して一緒に混ぜておく。
②生クリームはお砂糖を入れて6分~7分立てにする。
③①の荒熱がとれたらヨーグルトとレモン汁を泡立て器でよく混ぜ、
 最後に生クリームを入れてなめらかになるまで混ぜ、
 プリンカップにお玉などで入れる。
④2時間ほど冷蔵庫で冷やしてかたまったら、
 水か白ワインでのばしたブルーベリーソースをすくってのせ、
 ブルーベリーを3つずつ飾り、ミントの葉をのせたら出来上がり。

☆しっかり固まってからソースをのせないとしずんてしまうので注意♪

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# by mikttymama | 2008-07-18 09:13 | こどもとスィーツ・パン*編 | Comments(2)

7月・東部ガス「おうちカフェでおもてなし教室」Vol.2

昨日、東部ガス福島支店さんのショールームにて
「おうちカフェでおもてなし教室」がありました。
みなさん和やかムードでおしゃべりしながらパパッと3品完成。
いつもながら主婦の皆さんの手際のよさには感動してしまいます。
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f0177295_10262962.jpg本日のメニューは・・・。

★スモークサーモンとクリームチーズの
     バジルサンド
★黒糖バナナパウンドの
     アイスクリーム添え
★黒みつ豆乳セーキ


「陶芸カフェ」以来、ナゼか黒糖&和に凝っているワタシ。
おいしくって和むんです、やっぱり日本人だし(笑)。
来月の教室はお休みです。
夏休み中になるので、子供も大人も楽しめる小さなお料理イベントでもできたらいいなぁ!などと1人妄想中。いや、考えてるだけで終わるかも・・・(笑)。

でもって、9月のお料理教室も「和カフェ風menu」な予定です♪

ちょこっとイタリアンな・・・★カフェ風おそば。
うちカフェ上手のもこちゃんから教えてもらった・・・★冷奴のピクルスのせ。
白玉ならぬ、紫玉(笑)!・・・★紫芋入り白玉クリーム。

ヘルシーな栄養バランスばっちりメニューで、夏のおもてなしはいかがでしょ。

東部ガスさんでのみきてぃ担当のお料理教室、
次回の募集は8/1~になります。
今回も参加してくださった素敵主婦のみなさま&応募してくださったみなさま、
本当にありがとうございました!
毎回、教室の度にみなさんからたくさんの「素敵のタネ」をいただいちゃってます♪
また、みなさんがわくわく、うきうきするようなお料理を考えなくっちゃ。
9月もまた、素敵な方たちと素敵な時間をご一緒できるのを楽しみにしています!

お申し込み・詳細は、8月号のuicookingまたは↓
東部ガス 営業企画チーム
電話 024-932-3333(代)
「みきてぃさんのおうちカフェでおもてなし教室」
まで。


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# by mikttymama | 2008-07-16 10:26 | お料理教室・イベントのこと* | Comments(4)

「FOR座REST」と・・・平澤まりこさんのエコバッグ。

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週末、福島市の重要文化財である「民家園」で「FOR座REST」というイベントがありました。こんな素敵な場所で何かできたら・・・親子で一緒に楽しめたら・・・という想いから始まったこのイベント、今年で3回目だそうです。イベントスタッフは全てボランティアの方。楽しいワークショップがいっぱいだったり、「風と木」「pray time cafe」などの野外カフェスペースがあったり、お洒落なセレクトショップが並んでいたり。
子育て中のわたしにはいつも行きたくても行けない場所ばかり。
ほんと、ココロから癒されてしまいました。

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「BLACK BOTTOM BRASS BAND」の野外パレード!我を忘れて大人も子供もみんな大盛り上がり!
f0177295_9392052.jpgでもって、わたしの本日のネライはこちら。イラストレータ平澤まりこさんのモチーフオリジナルエコバック作りのワークショップに上娘と参加しました。
(平澤さんご本人&上娘です。
めちゃめちゃ美人さんでびっくり~!!!!
ブルーベリーごちそうさまでした♪)


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右が上娘作。左がみきてぃ作です。
子供の作品は雑念がないから大胆ですっごくかわいい!
わたしのバッグはルイ・ヴィトンになってます(笑)。大人ってやだやだ037.gif
最後に平澤さんのイラストが入ったハンコをおして頂いて完成。
楽しかった~。
「FOR座REST」、来年は修復工事のため、お休みだそうです。
再来年もまた、大きくなった子供たちとぜったい来たいなぁ!

FOR座REST広瀬座事業実行委員会事務局
福島県福島市大町9-21 ニューヤブウチビル2F
http://www.ankaju.com/forzarest.html


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# by mikttymama | 2008-07-14 09:39 | お料理教室・イベントのこと* | Comments(0)

分別洗濯カゴと・・・タルタルソース。

f0177295_11171550.jpgお料理好きというと、家事は何でもスキ!みたいに思われがちですが・・・みきてぃ、お料理以外の家事って実はとっても苦手です。
特に嫌いなのが洗濯物を取り込んで→たたんで→しまう、という一連の作業。
何しろ毎日出る洗濯物がハンパな量ではないため、ワタクシにとっては毎日かなりのストレスなのです。
・・・でも主婦だもん、やるしかないよねぇ!ってことで考えたのがこの「洗濯物分別システム」(笑)。
ちいさなカゴに初めからパパの・上娘・下娘・ワタシの・その他・・・と分別してとりこんで、時間が空いたときにちょっとずつたたんで→しまう・・・というもの。
たまーにパパさんや上娘が自分の分を片付けてくれたりします。
たたんでなくってもカゴに入れておけば見栄えが悪くないので、「やらなくっちゃ~」という焦燥感もなく(笑)。いや、まとめてやっちゃえば、ホントはいいのだけどね。

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本日のレシピは我が家でよくやる手抜きワザ。
お魚屋さんやお肉屋さんのパン粉つきのフライを揚げて、タルタルソースだけ作ります。
タルタルの作り方を覚えておくと、出来合いのお惣菜もぷちゴージャスなお夕飯になりますよ。
自家製タルタルソース★★★

材料:(4人分)
卵 3個、玉ねぎ 1/4個、ピクルス 3個、パセリのみじん切り 小さじ1、
マヨネーズ 大さじ5、牛乳 大さじ2、すし酢 大さじ1、こしょう 少々

作り方:
①玉ねぎ、ピクルスは細かいみじん切りにする。
②卵は固ゆでし、フォークの背で細かくつぶしておく。
③全ての材料を混ぜたら出来上がり♪

☆ピクルスはお好みで、入れてもなくても。
 エビフライや白身フライ、チキンカツなどに。


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# by mikttymama | 2008-07-13 11:17 | 作りたくない日のお助けごはん* | Comments(2)

福島の小さなお料理教室CookingStudio I-e(イーエ)のうちごはん。


by みきてぃまま
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