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あっこさんのチーズケーキ、アレンジ編。

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古い雑誌を整理していたら、
Cafe in CAVEのときのあっこさんとしんやさんがLEEに載っていました。

今は札幌在住で、「たべるとくらしの研究所」という
これまた素敵なCafeをやってらっしゃいます。
北海道の人たちがうらやましい~

あの時食べたチーズケーキが忘れられない…と思っていたら
なんとあのレシピが乗っていたので、
早速作ってみました。


うーーーーーーーーーーー!うまい!!!!
今まで作ったN.Y.チーズケーキの中でNo.1。

あっこさんのは、紅玉を器にして作っていらしたのですが
なくても早く作ってみたくてちとアレンジ。

紅玉が旬になったら、あんかじゅに行って買ってこよう♡


さて。あっこさんに快く了解していただいたので
私の覚え書きとしてレシピ記載させていただきます。


やばいです。
なんでもやばいを使う世代では全然ないのですが、
やばい、神ってる!うま!
ほんと美味しいからぜひ、作ってみてー。


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今度たべけんに行ったら、またあっこさんのチーズケーキが食べたいな。
ごちそうさまでした♡

〒064-0809
札幌市中央区南9条西11丁目3-12
Tel:011-522-8235
Open:水〜土/11:00−17:00

JRバス・じょうてつバス:南9条西11丁目バス停より徒歩3分
駐車場:3台





ニューヨークチーズケーキ(あっこさんのレシピ・ちょっとアレンジ編)

■材料(18cm型1台分)
クリームチーズ250g、サワークリーム100g、生クリーム200ml、卵2個、薄力粉大さじ1、ビートグラニュー糖(普通のグラニュー糖でも◎)80g、レモン果汁大さじ2(1/2個分)
台:オレオ(バニラ)10枚、無塩バター30g

■作り方
・クリームチーズは電子レンジで600W30秒加熱し、柔らかくしておく。
・オーブンは170度に予熱しておく。

1.オレオをジップロックに入れて細かく砕く。無塩バターを入れてよく混ぜておく。
2.クリームチーズ、サワークリーム、卵、グラニュー糖を入れてバーミックス等でよく混ぜる。生クリームを入れてさらに撹拌し、薄力粉を入れて撹拌する。粉っぽさがなくなったら最後にレモン汁を加え、よく撹拌したら生地の出来上がり。
3.型の底に1を平に敷き詰め、2の生地を入れて平にならす。170度中段で50分焼いたら出来上がり。粗熱が取れたら、冷蔵庫でしっかり冷やすと美味しい。







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by mikttymama | 2017-04-30 07:00 | こどもとスィーツ・パン*編 | Comments(0)

福島の小さなお料理教室CookingStudio I-e(イーエ)のうちごはん。


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