ほっと一息な時間と・・・厚揚げとほうれん草のドライカレー。

定期健診の日。
産院の待合室のお茶コーナーで、
セルフサービスのレモンティーを1杯。


考えてみたら、今日お茶を飲んだのって
これが初めてだった。

朝起きて・・・お弁当作って、パパと上娘を送り出し、
洗濯、掃除、お洗濯物の片付け・・・。
バタバタしてたらお昼の時間で、
下娘とカンタン昼ごはん。
そして下娘をお昼寝させて、
その間にたまった茶碗のお片づけ。
そしておやつの準備。
気づくと上娘をお迎えに行って、
おやつを食べさせ・・・そしてやっと今。


うぅ～む・・・かあちゃんは本当に忙しい(笑)。
でも、こうして忙しくしてくれる家族がいることって
やっぱり幸せなんだなー。
・・・そう思い込まないとやってられない
母のホンネでした

あぁ・・・帰りに買い物して、
お夕飯準備してからお風呂洗わないとな～(笑)!!


さてさて。
ほうれん草が苦手な
我が家の娘たちの救世主「ドライカレー」。
こうするとナゼかもりもり食べてくれるんです。
市販のルゥを使うから、
普通のカレーを作るより短時間でできるかも。

厚揚げを入れるのが、我が家の定番です♪
先日お友達を呼んでの夕食に。
このヘルシーさがウケましたよ＾＾

厚揚げとほうれん草のドライカレー★★★

材料：(8人分)
豚ひき肉　100g、厚揚げ　4個、ほうれん草　1束、玉ねぎ　1個
にんにく　1片、市販のカレールゥ　4個、塩・こしょう・ナツメグ　少々
米　4合、ターメリック(あれば)　ティースプーン　1杯

作り方：
①玉ねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りしておく。
　ほうれん草はさっとゆでて水にさらしてからしぼり、
　みじん切りに。
　厚揚げは細かくサイコロ状にしておく。
　米はといで、ターメリックを入れて普通に炊く。
②深めのフライパンに油を多目にしき、にんにくを入れて炒め、
　香りが出たらひき肉、玉ねぎを入れてぽろぽろになるまで炒める。
　厚揚げを加えてさらに炒め、塩・こしょう・ナツメグで少し味をつける。
　さらにほうれん草と刻んだカレールゥ、1カップの水を加え、
　ルゥが溶けるまで混ぜながら煮詰めたら出来上がり。
　ご飯を盛り、ドライカレーをたっぷりのせてどうぞ。


☆↑　プレートの隣のフライは、油揚げの中に具を詰めて揚げた、
　油揚げのコロッケ。
　こちらもおいしいので、ぜひぜひやってみてくださいね！

今日も遊びにきてくださって、ありがとうございます。
ランキングに参加しています♪
応援、ぽちぽちっと、お願いします！
↓↓↓↓↓↓