米粉と黒米甘酒のシフォンと・・・甘酒入りミルククリーム。

午前中、ウズウズして焼いてしまいました！
さっきの黒米甘酒入りシフォンケーキ。


甘酒入りだとしゃりっとしたカンジに焼けて、
ちょっとカステラみたいな味わい。


上娘のおひなさまもやっとこ飾ってもらえて・・・。
(桃の節句は明日だというのに)
さぁさぁ、召し上がれ♪


同じく黒米甘酒であっさりした甘みをつけた、
ミルククリームをたっぷりと。
生クリームよりもこちらの方がよく合います。
片栗粉でとろみをつけるから簡単に作れるんですよ＾＾

よしよし。
今日のおやつはこのシフォンとひなあられにしよう

米粉と黒米甘酒のシフォン★★★

材料：(18cmシフォン型1個分)
卵黄　3個分、黒米甘酒(玄米甘酒などでも)　90cc、菜種油　大さじ2
米粉　40g、薄力粉　40g、卵白　4個分、てんさい糖　40g

作り方：
①卵黄に菜種油を入れて泡立て器で混ぜる。
　さらに甘酒を入れてなじむまでよく混ぜる。
②メレンゲを作る。
　周りが少し凍ってしゃりっとなったら、ハンドミキサー
　ではじめ高速で砂糖を3回にわけて加えながら泡立てる。
　おちついてもったりしてきたら低速にして、最後は泡立
　て器に持ち替えてしっかりしたメレンゲを作る。
③10cmぐらい上から薄力粉+米粉をふるい入れ、だまに
　ならないように混ぜる。①にメレンゲをひとすくい入れ
　泡立て器で混ぜる。
　次に、メレンゲの中に混ぜたものを入れ、ゴムベラで泡
　を消さないように、さっくり手早く混ぜる。
　カスタードクリームのようになったらシフォン型に入れ
　一度トンとたたいて空気を抜いてから170℃で35分焼く。
④瓶などに立てて逆さまの状態でしっかり冷まし、
　型からはずしたら出来上がり。

☆ミルククリームの作り方
　牛乳1カップ、コンデンスミルク　大さじ2、黒米甘酒　大さじ1を火にかけて
　少し煮詰め、水　大さじ2で溶いた片栗粉　小さじ2を火を止めて加え、
　ダマにならないように混ぜてとろみをつけたら出来上がり。
　甘酒は入れずに、コンデンスミルクだけでもOK。

今日も遊びにきてくださって、ありがとうございます。
ランキングに参加しています♪
応援、ぽちぽちっと、お願いします！
↓↓↓↓↓↓