我が家のゴールデンウィークと・・・まぜまぜ筍ごはん。

ゴールデンウィーク後半になり、
やっとパパがお休みになりました。
5/5、こどもの日は
お弁当を持ってカルチャーパークへGO!


とにかくいつもと違って
超コミコミ！！
乗り物に乗るのに、30分待ちは当たり前。
それにびっくりだったけど、
にぎやかなカルチャーパーク、
かなり満喫できました～＾＾


おなかがすいたところで
お弁当タイム。
外でみんなで食べるごはんは
やっぱりおいしいな


最終日の5/6。
友人アキティがでっかい筍をかかえて
遊びにきてくれました。
ワタシの実家からもらってきた
大量のくきだち菜、ほうれん草、小松菜をおひたしに。
そしてメインは筍ごはん。

栗原はるみさんレシピを参考に。
だしで炊いたごはんに
甘辛く味付けした豚バラと筍を混ぜるだけの
簡単ごはん。
ブラックペッパーのスパイシーさが
めちゃめちゃよく合いますよ

豚バラと筍のまぜまぜごはん★★★

材料：(6人分)
米　3合、もち米　1合、だし汁　660cc、酒　大さじ1
筍　大1/2本、米ぬか　約30g
豚バラ肉　150g、しょうゆ　80cc、みりん　50cc、酒　大さじ2、サラダ油　大さじ1
ブラックペッパー　少々、あれば木の芽　適宜

作り方：
①米ともち米を合わせ、洗ってざるにとり、水を切る。
　米とだし汁と酒を入れて炊飯器にセットし、できれば30分以上ひたしておく。
②筍は皮をむいて根元と穂先を切り落とし、半分に割って
　たっぷりの水にぬかとともに入れて水から煮る。
　1時間ほどえぐ味が取れるまで煮て、洗って水にひたしてしっかりえぐ味をぬく。
③　①を普通に炊飯する。
　筍は薄くいちょう切りし、豚バラは食べやすい大きさに切る。
　フライパンに油をひき、豚バラと筍を炒める。
　軽く炒め火が通ったら、しょうゆ、みりん、酒で味付けし、
　タレを少し煮絡める。
④ご飯が炊き上がったらしゃもじでさっくりと混ぜ、③をまぜて盛り付ける。
　お好みでブラックペッパー、木の芽をちらして出来上がり。

☆もち米を混ぜる、混ぜないはお好みで。
　うるち米だけの場合はだし汁を660cc→700ｃｃにして。
　固めに炊いたほうがおいしくできますよ～。
　だし汁を取るのが面倒なときは、
　分量の水にだしの素ティースプーン3杯を溶かして。

今日も遊びにきてくださって、ありがとうございます。
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