大冒険で初欠席・・・ジンジャーアイスクリーム。

昨日のこと。
上娘が小学校から帰ってくるとすぐに
お友達3人が遊ぼうと誘いに来てくれました。
みんな自転車に乗ってきたので、上娘にも自転車を預け・・・。
でも、一年生はおうちの周辺しか乗ってはいけなかったような。
少し不安に思ったのだけど、
お友達も乗っていたし・・・。
ほんとに大丈夫なのかしら????


案の定、その後、幼稚園の元担任の先生からＴＥＬがあったり、
ママ友達が車で一緒に遊んでいた娘ちゃんを探しにきたり、
別な友達から心配のメールがあったりと大騒ぎ。
下娘をかかえ、17時回っても帰ってこない娘を必死で探しました。
やっとこ見つけた時にはもう18時近く。
上娘はワタシにこっぴどく怒られ、大泣きして就寝。

そして、大冒険の名残なのか、夜中に高熱を出し、
初めて学校を欠席することに。

いやー、娘が大人になってくると
いろんなことがあるんだなー、とシミジミ。
ママもしっかりしなくっちゃなー。


そんなわけで1日ひきこもりの今日。
食欲のない上娘のために
生姜をたっぷり入れたアイスクリームを作りました。

残った生姜の甘煮は刻んでビスケットに。
爽やかな口当たりがおいしくて
「このアイス、また作ってね！」と上娘。
「どうしよっかなー。ちゃんとお約束守れたらね！」とワタシ。
まったくもぅ。母の心配なんてまったく気にしてないんだからー。
このアイス、具合が悪い時の思い出のおやつになりそうです(笑)。

ジンジャーアイスクリーム★★★

材料：(4～5人分)
生姜　正味50g、きび砂糖　50g、水　1/2カップ、レモン汁　大さじ1
生クリーム　1箱(200cc)、卵黄　1個分

作り方：
①生姜は薄くスライスし、きび砂糖、水、レモン汁とともに鍋に入れ、
　沸騰したら弱火にして10分ほど煮つめる。
　シロップだけこして、荒熱を取る。
　生姜はみじん切りしておく。
②生クリームは7分立てにしておく。
③　①のシロップと卵黄を泡立て器でよく混ぜ、②の中に入れて
　ゴムベラなどでさっくりとよく混ぜる。
　生姜のみじん切りを半分加えて混ぜ、タッパーなどに入れて
　冷凍庫で3時間以上冷やして凍ったら出来上がり。

☆途中で混ぜなくてもちゃんとアイスクリームになります。
　レモンを増やしたり、きび砂糖をはちみつに変えても。

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