ジンジャーソースとパンケーキレシピ。

一昨日から親友のMちゃんが我が家に遊びにきてくれて
丸2日おしゃべリフレッシュ♪
遠く離れていても、環境が変わっても、
会ってすぐに時間が元に戻る相手って貴重です。
ばあちゃん同士になってもずーっとお喋りしたいな＾＾
Mちゃん、またいつでも遊びにきてね！


さてさて。
先日、東部ガスさんで作った
ジンジャーバーグとデビルズパンケーキ。
転勤で遠く離れてしまった思い出の方、Hさんが
「ぜひ載せてください！」
とおっしゃってくださったので、
レシピを書きとめておきます＾＾

Hさん、ぜひぜひ作ってみてください。
ジンジャーソースは万能ソース。
豚肉にも鶏肉にも、お魚にもよく合います。
作って冷蔵庫で2週間はもちますよ＾＾
お酒のアテが簡単にできちゃいます。
ご主人の感想も楽しみにお待ちしていまぁす♪




今日も遊びにきてくださって、ありがとうございます。
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きのこたっぷり！
秋色ジンジャーバーグ★★★

材料：(4人分)
☆生ハンバーグ･･･････････4個
　玉ねぎ･･････････････････1/4個
　餃子用刻み野菜･････････80g(1袋)
　しょうゆ･････････････････小さじ1
　ナツメグ、塩・こしょう･･････少々
☆ジンジャーソース
　生姜･････････････････････1片
　玉ねぎ･･･････････････････1/4個
　しょうゆ･････････････････・100cc
　みりん･･･････････････････100cc
☆トッピング
　舞茸･････････････････････1パック
　しめじ････････････････････1パック
　えのきだけ･･･････････････1/2パック
　ベーコン･････････････････80g　
　オリーブオイル･･･････････適宜
　ゆでいんげん、刻みパセリ･適宜
☆付け合せ　
　サニーレタス･････････････1/4株

作り方：

①玉ねぎはみじん切りし、生ハンバーグ、餃子用の刻み
　野菜、しょうゆ、ナツメグ、塩、こしょうを入れてよく混ぜ、
　4等分してハンバーグの形に丸める。
②ジンジャーソースを作る。
　生姜、玉ねぎはすりおろし、みりんとしょうゆと合わせる。
　ブレンダーでやってしまってもOK。
③フライパンに①を並べ、両面をこんがりと焼付け、
　ふたをしてじっくり蒸し焼きする。
　火が大方通ったら、ジンジャーソースをお玉1杯分程度
　入れ、　しっかりと煮からめる。
④いしづきをとって小房にわけたきのこ類とベーコン
　をオリーブオイルで炒め、とろりとしたらジンジャーソース
　をお玉1杯程度入れて煮からめる。
⑤プレートに、ちぎったサニーレタス、ハンバーグをのせ
　④を盛り付けたら出来上がり。

☆さくっと焼いたパンケーキに、チーズをたっぷりのせて添えたり、
　雑穀米などがよく合います。ジンジャーソースが美味＾＾

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ハロウィンの
デビルズパンケーキ★★★

材料：(4人分)

☆ホットケーキMIX･･････････300g
　全粒粉･･･････････････････100g
　卵････････････････････････2個
　豆乳(調整、無調整どちらでも)
　　　　　････････････････････300cc
　バターまたはマーガリン･･･適宜
☆かぼちゃクリーム
　かぼちゃ(皮と種をとって)･･100g
　豆乳･･････････････････････大さじ2
　きび砂糖･･････････････････大さじ1
　生クリーム････････････････50cc
　シナモンパウダー･････････少々
　ラム酒････････････････････小さじ1/2
☆トッピング
　チョコレートソース、メープルシロップ、
　オレオ、アーモンドスライス、チャービルの葉
　バニラアイス、粉砂糖･････各適宜

作り方：

①ホットケーキMIX、全粒粉をボールに入れ、泡立て器で混ぜる。
　そこに、溶き卵、豆乳を加えて泡立て器で土手を崩すように
　ダマにならないよう混ぜていく。
②フライパンにバターをひき、火にかけてバターが溶けたら
　キッチンペーパーなどで薄くのばし、塗れ布巾の上に
　フライパンをのせる。
　お玉などでひとすくいずつ入れ、再び中火にかける。
　表面がぷつぷつとしてきたら裏返し、きつねいろになるまで
　こんがり焼く。
③かぼちゃクリームを作る。
　かぼちゃは柔らかくなるまでレンジにかけ(500～600wで5～6分)
　鍋に入れてマッシャー等でつぶす。
　豆乳と砂糖を入れて弱火にかけ、ブレンダーでペースト状に
　する。
　8分立てにした生クリームとかぼちゃペーストを混ぜ、冷蔵庫に
　入れてちょっと固くなったら出来上がり。
④大きめの皿に、チョコレートソースで円を描き、中央にパン
　ケーキ、その上にかぼちゃクリーム、バニラアイスをのせ、
　粉状にしたオレオとアーモンドスライス、チャービルをのせ、
　粉砂糖をたっぷりふったら出来上がり。

☆全粒粉を混ぜるとさくっとした食感に。
　かぼちゃは蒸してつぶして、冷凍庫にin！いろいろ使えるのでオススメ。