X'masレシピ・・・チキンとスープ。

X'masレシピpart2です。


「バルサミコチキン」

材料：(4人分)
鶏もも肉2枚、バルサミコ酢大さじ1、醤油大さじ2、にんにく1片
EXVオリーブオイル大さじ2、モッツァレラチーズ　1袋、クレソン・バジル適宜

作り方：
1.鶏肉は余分な脂を取り、一口大に切って
　バルサミコ酢、醤油、スライスしたにんにくを
　よく揉みこみ、30分ほどおいておく。
2.フライパンにオリーブオイルをひき、水分を
　きった①を皮目から焼いていく。
　裏返ししたらふたをし、大方火が通ったら
　ちぎったモッツァレラをのせてチーズがとろり
　と溶けたら出来上がり。

☆バルサミコ酢がコクを出してくれ、鶏肉も柔らかく焼きあがります。
　グリルで焼いてもOK。残った肉汁は、煮詰めてソースに。
　マッシュポテト等を添えても、素敵なおもてなしの一品に。


「じゃがいもと長ねぎのスープ」

材料：(5～6人分)
じゃがいも3個、長ねぎ2本、にんにく1片、固形コンソメ1個
牛乳1カップ、塩・ホワイトペッパー少々

作り方：
1.じゃがいも、にんにくは皮をむいて一口大に切る。
　長ねぎは白い部分だけをぶつ切りし、深手の鍋に入れてかぶるぐらいの水を
　入れて柔らかくなるまで煮込む。
2.柔らかくなったらミキサーかブレンダーでポタージュ状になるまですりつぶし、
　固形コンソメと牛乳、塩・こしょうで味を整えて煮たつ前に火をとめて出来上がり。

☆西洋野菜のポロねぎで作るポタージュ。
　これが長ねぎでもとーってもおいしいんです。
　1杯で栄養たっぷりだから、子供にもいいですね♪

今日も遊びにきてくださって、ありがとうございます。
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