アジアンなおうちCafeと・・・鶏のチリマヨソース。

あらら。なんだか久々の更新です。
先日我が家にまた素敵なお客様がいらしてくださいました。
365blogつながりでお世話になっているホソエリさんとさとまるさんです。
(もうおひとり、とっても楽しいお友達のTさんが遅れて到着。)
ずーっとのびのびになっていたおうちカフェのお約束。
なんと、ホソエリさんが旦那様の転勤で埼玉へお引越しになってしまって、
その送別ランチ会となってしまいました。

ホソエリさんにアジアン大好き～と伺ったので、メニューはアジアン風に。

☆冬瓜とめかぶのエスニックスープ
☆焼き茄子のサラダ(rieさんレシピ)
☆キャベツと豚肉のチーズ春巻き(こちらもrieさんの)
☆鶏のチリマヨソース
☆ピーマンのナンプラーきんぴら
☆抹茶の米粉入りロールケーキ
☆おみやげにいただいた富山の「鹿の子餅」(これ絶品でした♪)


こんなかわいいお土産まで!!
ワタシには「すてきなゆず酒」。
うぅ～ん、チョイスがもうステキ☆

あんな話やこんな話で大盛り上がり。主婦トーク万歳です!!(笑)
やっと仲良くなれた郡山のお仲間がお引越ししてしまうなんて、やっぱりサミシイなぁ・・・。
またいつか、我が家にごはんしにきてくださいね♪

今日のレシピはお客様に好評だった鶏のチリマヨソースです。
混ぜるだけの簡単チリソースと母直伝の方法で鶏肉をカリカリに。
簡単で豪華に見えるスパイシーな一品ですよ～。

鶏のチリマヨソース★★★

材料：（４人分）
鶏胸肉(又はもも肉)　２枚、卵白　１個分、片栗粉　大さじ２、塩・こしょう　少々
市販のチリソース(やまやなどで売ってます♪)　大さじ2、マヨネーズ　大さじ3、
牛乳　大さじ2、パプリカパウダー　少々、パセリ　少々

作り方：
①鶏肉は厚みをそいで同じぐらいの厚さにし、食べやすい大きさに切る。
　ポリ袋に鶏肉・塩・こしょう・片栗粉・卵白を入れてもみもみしておく。
②フライパンに油をひき、皮目から並べて蒸し焼きする。
　カリカリに焼けたら裏返し、キッチンペーパーで油をふいて、カリカリに仕上げる。
③チリソース・マヨネーズ・牛乳をよく混ぜたソースを盛り付けた鶏肉にかけ、
　あればパプリカパウダーをふってパセリを添えたら出来上がり。

☆えびのフリッターにもよく合うソースですよ～。
　ワタシの大好きな、焼オヤジさんのぷりぷりエビチリマヨソースを参考にしました♪

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