人参の葉っぱソースと・・・ブロッコリーとゆで卵サラダ。

2008年 11月 20日

昨日、上娘のお友達が遊びにきてくれたので、久々にシフォンを焼きました。
米粉を使っていつもより「もちっ」とした感じにして。
なかなかキレイに焼けて、子供たちにも大好評だったので、よかったぁ。
膨らむ工程をのぞいたりして、楽しいおやつじかんとなりました。
よーし!!この風邪っぴきの時期に(上娘、下娘、ワタシと3人とも・・・ハクション!!)、またシフォン修行フッカツさせようかしら。
食欲の秋は止まらないわぁ～。勢いを増すばかり・・・(笑)

さてさて。
先日の鈴木さんの御膳人参、葉っぱも生で食べても甘くておいしかったので、
ブレンダーで刻んでソースにしてみました。
なんだか林檎のような香り!!これにはびっくりです。
白身魚の唐揚げなんかに合いそう。

昨日はすし酢を１：１に混ぜて、ドレッシングとして使いましたよ。
ブロッコリーももちろん地元産♪芯まで甘くっておいしーーーーーーー!!!!!!

ブロッコリーとゆで卵のサラダ★★★

材料：(２人分)
ブロッコリー　1/2房、ゆで卵　1個、葉っぱソース　大さじ2、すし酢　大さじ2

人参の葉っぱソース・・・人参の葉　3本分、めんつゆ　1カップ、酒　50cc、
　　　　　　　　　　　　　　　玉ねぎ　1/4個、にんにく　1片
※　↑をブレンダーでなるべく細かく刻み、(ミキサーでもOK)めんつゆ・酒を混ぜる。
　　ブレンダーがなければ、葉はみじん切り、にんにく・玉ねぎをすりおろして。

作り方：
①ブロッコリーは小房にわけ、好みの固さにゆでる。
　(茎部分も少し皮をむいてゆでると柔らかく食べられる。)
②卵は1/8等分し、ブロッコリーとともに皿に盛り、すし酢と葉っぱソースを
　混ぜたものをかけたら出来上がり。

☆この上にマヨネーズをかけてもおいしい。
　葉っぱソースは生ものなので、冷蔵庫に入れて3～4日で食べ切って。

先日、仲良しの方と久々に行った陣屋の松喜鮨さん。
子供が生まれてからほぼ食べたことがなかった、「回らないお鮨」に感激(笑)