ふくしま「I-e」ごはん。

風邪をひいた時には。

次女がお熱。
食欲がないムスメに、このスープ。
後は、宇和島から届いた早生みかんをガーゼに包んで絞った
みかんジュースでビタミンCを補給です。


玄米と野菜の味噌スープ

<材料:5人分>
有機無農薬玄米　大さじ2、にんじん1/2本、玉葱1/2個、だし汁4カップ、味噌大さじ1~2

<作り方>
1.玄米はさっと洗って水を切り、香ばしい香りがするまで炒る。
2.みじん切りした野菜と1とだし汁を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
3.火を止め、味噌を溶きいれて出来上がり。

玄米でお熱で消耗したミネラルを補給。
味噌は発酵食品なので、火を止めてから溶きいれて。

朝味噌汁と・・・赤かぶのスープ。

今日の朝ごはん。
上娘が
「パパにとろとろたまごをつくってあげるんだ！」
とはりきって早起き。
(とろとろたまごとは、チーズ入りスクランブルエッグのこと＾＾)
とろとろたまごは完成したのだけれど
時間がたっぷりあまってしまいました。
「お味噌汁も作ってみたい？」
と聞くと
「うん！」
と嬉しそうな返事が。


まずは、お水を入れた小鍋に
だし昆布を入れて火にかけ、
沸騰してきたらかつおぶしをひとつかみ。
一煮立ちさせてから漉してだしの完成。
今日の具は、玉ねぎ、えのき、わかめ。
玉ねぎが煮えたらえのきを入れ、
火を止めてお味噌をとき入れます。
お椀にわかめを入れたらお味噌汁を注いで完成。

単純な工程ですが、
娘と一緒にお味噌汁を作れる日がくるなんて！
何とも言えないほど幸せな朝。
パパも下娘も、もちろんワタシも、
とってもおいしい朝のお味噌汁にありつけました。
今日も楽しい１日になりますように。


さてさて。
いつもの東屋さんで、大きな赤かぶを見つけました。
半分は三五八漬けにして、残りをスープに。
茎はブロッコリーのしんと一緒に炒め物に。
ほんのりピンク色のスープになりました。
すりつぶして、末娘の離乳食にも。
(離乳食ももりもり食べてぷくぷくの末娘。
かなり食欲旺盛で母もびっくりです＾＾)

赤かぶのスープ★★★

材料：(4人分)
赤かぶ(大)　1/4個、玉ねぎ　1/2個、チキンスープの素　1個
塩・ブラックペッパー　少々

作り方：
①かぶは皮ごとよく洗っていちょう切りに、玉ねぎはスライスする。
②①を鍋に入れ、水を4カップ半入れる。
　沸騰したら中火～弱火にし、とろとろになるまで15分ほど煮る。
　途中でアクをすくう。
③コンソメを入れて5分ほど煮たら、塩で味を調えスープカップに注ぐ。
　ブラックペッパーをふって出来上がり。

☆具はお好みでお好きなものをどうぞ。
　大根の葉などを刻んで入れても彩りがキレイ。

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チムニーⅡと・・・牛テールスープ。

我が家の加湿器は、チムニー。
下娘が赤ちゃんのときから使っています。
去年、メンテナンス不足で
ちょっと壊れかかったのですが、
しっかり乾燥させてしまっておいたら
今年は快調♪

この子のおかげか、
ムスメたちの喉も、ワタシの肌も(笑)
あまり乾燥せずに助かっています。
煙突の煙みたいでかわいいのもお気に入り♪


末娘、興味シンシン
何だと思っているのでしょう・・・。


先日すっごい飲みたくなって、
何となく作ってみた、牛のテールスープ。
仙台の太助か利休みたいな
厚切り牛タンと一緒に食べたかったけど
そんな牛タンは売ってなかったー＾＾；

面倒くさがって白髪ねぎにしなかったら、
パパに指摘されてしまったし。。

でもおいしかったからいいんです。
ワタシがおいしかったなら！
(と、自分で言い訳してみたりして＾＾)

牛のテールスープ★★★

材料：(4人分)
牛テール　200g、にんにく　1/2片、塩　小さじ1/3、ねぎ　1本、ごま油　大さじ1
ブラックペッパー　適宜

作り方：
①牛のテールに水を1ℓほど入れ、柔らかくなるまで煮込む。
　圧力鍋ならしゅるしゅる♪と音がして30分、火を止めて8分。
　普通の鍋なら沸騰してから弱火で1時間ほど。
②すりおろしにんにく、塩、長ねぎ、こしょうを入れ、一度煮立てたら
　火を止めてごま油とブラックペッパーを入れて出来上がり。

☆お好みでお醤油をちょっと加えても。
　塩はピンクソルト(アンデスの岩塩など)がオススメ。
　水も、水道水よりは浄水やアルカリイオン水がオススメです。

ハハ、看病疲れのあまり、
上2人を実家のじぃ＆ばぁのもとへ
強制送還(笑)。
はぁぁぁぁ～～～～静かだわ～～～～。
明日になればまたリセットされているはず。
がんばれ自分！



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ココロとカラダをデトックスープ。

シルバーウィーク、ほとんどを
福島の実家でのんびりすごしました。
お休みのときは寝坊していてもOK。
だから上娘をせかさなくてもOK。
そんなわけでワタシもあまり怒らずにすんでおります。


今日から小学校。
カラダをぽかぽかにして
元気に学校に行ってほしいな。
そう思って作った生姜入りの根菜たっぷりスープ。
ごぼうに大根、えのき茸・・・。
味噌&ミルクの優しい味に、
ワタシのココロもデトックス。
さー、今日は怒らないぞ(笑)



シルバーウィーク期間中、
91歳のワタシの祖母が
末娘をよくあやしてくれました。
まだまだ元気な祖母。
子育ての大・大・大先輩なだけあって
祖母があやすとよく笑ってくれたりして。
まだまだ自分で歩いて
ワタシとお買い物できちゃうぐらい
とっても健康体です。
おばあちゃん、いつまでも元気で長生きしてね＾＾

お祝いありがとう！

休みの日のブランチパンと・・・具だくさんミネストローネ。

昨日の夜。
疲れていたのも手伝って、
ちょっとしたことで娘たちをガミガミ怒ってしまった私。
あー・・・なんであんなに怒っちゃったんだろう・・・と
深く反省
朝起きて、ごめんなさいの意味をこめて
娘たちとパンをこねこねしました。


イタズラ下娘と格闘しながらのプチパン作り。
朝食じゃなくってブランチ時間になっちゃった。
(コチラは昨日の残りのポテサラを入れました)


こちらはメロンパン。
上娘、メロン生地を包むのは初めて。
レモンの皮をすりおろして入れるのを見て、
「これはメロンパンじゃなくてレモンパン?」
とひとこと。
うーむ。そうだよねぇ。
その名前が正しいかも


焼き上がり～♪
ちょっと形は悪いけど、
自分でこねこねした焼き立てパンは最高のお味。
さぁ～！食べよう、食べよう♪


具沢山のミネストローネも一緒に。
最近、お野菜たっぷりスープにはまってます。
残り野菜がどんどん消費できるし
栄養もとれるし、何よりあったまるし＾＾
ぷはー、ごちそうさまでした♪

我が家の風邪ひき娘たち。
せっかくのお休みだけど、
今日はおうちでのんびりしようね

具だくさんミネストローネ★★★

材料：(4人分)
大根　3cm、人参　1/4本、セロリ　1本、玉ねぎ　1/2個、しめじ　1/3房、ベーコン　3枚
にんにく　1片、トマト缶(カットタイプがオススメ)　1缶、チキンコンソメ　1個、
塩・こしょう　少々、あればローリエ　1枚

作り方：
①野菜、ベーコンを全てみじん切りにしておく。
②鍋にオリーブオイルをひき、にんにくのみじん切りを入れてから火にかけ、
　炒めて香りが出たら、ベーコン、他の野菜を入れてよく炒める。
　ひたひたの水とトマト缶、ローリエを入れ、柔らかくなるまで10～15分煮込む。
　コンソメを溶かしいれ、塩・こしょうで味を調えたら出来上がり。


☆あれば、パセリのみじん切りを散らして。
☆電子レンジ発酵の簡単プチパン→レシピはコチラ

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柚子ぼーろと・・・ごまらあ油の中華風スープ。

日曜日。
約一年半ぶりに会った友人Chizuと我が家でのんびり。
下娘が生まれたときに会ったっきりだから本当に久しぶり。
そんなわけで話はとまることなく・・・(笑)。


柚子がひとつあったので
お茶うけに、柚子入りの和風たまごボーロを。
ちょっと大きすぎたみたい(笑)。


ぽりぽり・・・ぽりぽりみんなで食べて、
あっという間になくなっちゃいました。
卵黄一個分でこんなにいっぱいできちゃいます。


ランチは生姜焼きのカンタンワンプレートで
旗がたっていると、
大人もちょっとウレシイ♪

おなかいっぱい食べて、しゃべって。
オナカもココロも満足、満足。
ほんと癒されました。
楽しかったなー♪


さてさて。
先日しーちゃんからいただいた、
京都・山田製油の「ピリッとくるぜ　ごまらあ油」。
これを使いたくて、このスープを作りました。

なんとも上品でピリッとくる辛さ。
スープの旨味がひきたちます。
これはやみつきになりそう＾＾
しーちゃん、いつもごちそうさま！

ごまらあ油の中華風スープ★★★

材料：(3人分)
卵　1個、木綿豆腐　1/4丁、長ねぎ　1/2本、乾燥わかめ　5g、
ホタテ缶詰の汁　大さじ2、鶏ガラスープの素　小さじ1～2、塩　少々
白ごま　少々、ごまらあ油　適宜

作り方：　
①長ねぎは小口切りしておく。木綿豆腐はレンジに1分半かけて
　水切りしておく。
②鍋に水を3カップ入れ、ホタテ缶の汁、鶏ガラスープを入れて火にかける。
　沸騰したら中火にし、豆腐をくずして入れ、少し沸騰しているところに
　溶き卵を入れてさいばしでぐるぐるとまぜる。
　長ねぎ、ワカメを入れて火を止め、塩で味を調える。
③器に移し、ごまらあ油、白ごまをかけて出来上がり。

☆鶏ささみや、ホタテの身を入れてもおいしい。

～お知らせ～

st.Valentineおぃスィーツ教室、
お陰さまで平日の6日(金)、12日(木)は
昨日で定員となりました♪
14日のシフォンコースはイベントが入りましたので、
大変申し訳ありませんができなくなってしまいました。
7日(土)のブラウニー教室のみまだ空きがありますので、
もし興味のある方がいらっしゃいましたら
ぜひいらしてくださいね＾＾
本当にありがとうございました！


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ただいま「ママが綴るレシピと暮らし」部門・60位
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