ミキティママのI-eごはん。

Lucca！トントゥとギャビーがやってきた！

福島市にあるOPTICAL YABUUCHIで、
大好きなrieさんが参加されているイベントに行ってきました。
目的はもちろん、and　rieさんの「おやつ」
前回は臨月で行けなかったため
病人が出ないかヒヤヒヤしながらこの日を迎え・・・(笑)。
仲良しダニヨ＆ダニヨパパ＆りぃちゃんと、
現地で待ち合わせ～♪


and rie＋さんのブース。
おいしそうな日替わりスープに、
rieさんの焼き菓子たち。

相変わらず素敵なrieさん。
お隣にいらしたのはもしかして＋のyukiさんだったのかしら・・・。
末娘の面倒を見ていただき、ありがとうございました！


タンジリカさんのブース。
今回の石鹸のテーマは、
「もしこの本におまけの石鹸がついていたら」
だそう。
こんなおまけついてたら全部買っちゃいそうです。
大好きな荒井良二さんの本も。

トマトの石鹸などもあったりして
ついついいくつかお持ち帰り＾＾
楽しみ、楽しみ♪

途中、しーちゃん家族にも偶然遭遇。
uーちゃんこんにちは～＾＾
パパのけんちくのえぽかちゃん、楽しかった？
しーちゃん、お互いに来れてよかったね(笑)。


帰りに実家へ寄り、
rieさんのおやつをおすそわけ。
ほうじ茶のクッキーにキャラメルマフィン。
しょうがのピールが入ったバターケーキ。
そして・・・小豆とチョコのケーキがまた絶品！
うまい！うますぎー！

「なんでこんなにrieさんのお菓子はおいしいんだろうねぇ」
とワタシが言ったら、上娘が、

「心をこめて作ってるからじゃない？」
とひとこと。
うんうん。そうだね、きっと。
だからこんなにおいしいんだなー。


そしてこの日は「いい肉の日(11/29)」。
すきやきをつっつきながら、
食後にまたパパと一緒に残りのおやつを堪能(笑)。
(よく食べるなぁ)


うーん。おいしかったー！
ごちそうさまでした＾＾
またまた素敵ななかまたちLuccaのイベント、
楽しみにしています♪



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ホットケーキMIXで・・・「う」マーラーカオ。

今日はアキティとHちゃん、Kくんが遊びにきてくれました。
本日のおやつはマーラーカオ。
ホットケーキMIXに卵と野菜ジュースをまぜまぜ・・・。


先日IKEAで手に入れた、
ダーラナホースのケーキ型で。
そんなもんで「う」マーラーカオ。
あ！でも漢字で書いても
馬拉糕(マーラーカオ)だったっけ(笑)。


クッキー型もいろいろと。
X'masに向けてこういうグッズをゲットすると
テンションあがります
何作ろうかな～＾＾


子供たちも「ウマ～イ」ともりもり食べてくれました(笑)。
アキティ、また遊ぼうね！



さてさて。
こちらの蒸しケーキ、
作り方はとっても簡単。
ボールひとつであっという間にできちゃいます。
ぜひぜひお試しを♪

野菜ジュースのマーラーカオ★★★

材料：(18cmケーキ型一台分)
ホットケーキMIX　200g、三温糖　大さじ1、卵　1個、にんじんジュース　150cc
菜種油(サラダ油)　大さじ1

作り方：
①ボールにホットケーキMIX、三温糖をいれ、卵、野菜ジュースを入れてダマにならないよう
　泡だて器でよく混ぜる。
　菜種油を入れてさらに混ぜ、型に流しいれる。
　(型にはバターを塗り、ホットケーキMIXを粉ふるいでふるって逆さにし、
　 余分な粉をはらいおとしておく)
②蒸し器に入れ、15分ほど蒸して竹串をさして何もついてこなければ出来上がり。

☆ラム酒漬けレーズンをのせたり、アンゼリカなどをのせても。

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受け継がれるもの。

この鍋敷きは、亡くなったワタシの祖父が作ったもの。
近所の材木屋さんから端材をもらってきて
自分でこの形に切って磨いたものです。
実家には祖父の作った端材の敷き板が
たくさんおいてあるので
ワタシ用に一枚いただいてきました。


一枚板でできた丈夫な鍋敷き。
木目の素朴な風合いがまたいいかんじ。
大好きな祖父が一生懸命作っていた姿が
目に浮かびます。


こちらの圧力鍋は、
主人の母から受け継いだもの。
ホクセイ日軽というメーカーのもので
ずいぶんな年代ものですが
まだまだ現役！
パパさんが小さい頃、これで母が
何度も大好物のプリンを作ったんだろうな。

圧力鍋もずいぶん進化してよいものがでていますが、
しゅるしゅる♪という音も、
圧力を抜くときの「ぶしゅーっ」という音も
圧力鍋っぽくて大好き(笑)。


どちらもワタシにとっては
古いけれど大切にしていきたい道具たちです。

さてさて。
今日はこの圧力鍋でカレーを作りました。
じゃがいもがなかったので長いもで。
油揚げも入れてちょこっと和風なカレーです。
隠し味にめんつゆを少々。
圧力鍋を一時置きするのに、
鍋敷きも大活躍だったのでした。

長いもと島にんじんの和風カレー★★★

材料：(8人分)
豚バラブロック肉　400g、玉ねぎ　３個、島にんじん　2本、長いも　400g
油揚げ　1枚、にんにく、しょうが　各1片、市販のカレールゥ　1箱、めんつゆ　50cc
バター　40g、塩・こしょう　少々、温かいごはん・福神漬け　適宜

作り方：
①にんにく・しょうがはみじん切りに、玉ねぎはくし切りにする。
　島にんじんは皮をむいて乱切りに、長いもは皮をむいて一口大にする。
　豚肉は2cm角に切り、塩・こしょうで下味をつけておく。
　油揚げはたんざく切りにしておく。
②厚手の鍋にバターを熱し、にんにく、しょうがを軽く炒め、
　玉ねぎを入れて強火で炒める。
　しっかり炒めたら、にんじん、長いも、油揚げを入れてよく炒める。
③圧力鍋に油を熱し豚肉に焦げ目がつくまで焼く。
　ひたひたの水を入れてふたをして火にかけ、しゅるしゅる♪となったら20分、
　火を止めて8分おいたら圧力を抜いてふたをあける。
　半分だけ煮汁を捨て、②を入れてかぶるくらいの水を入れ、
　ふたをして火にかける。
　しゅるしゅる♪と音がして2分、火をとめて5分置いたら圧力を抜き、
　カレールゥを入れて溶かし、10分ほど煮込む。
　最後にめんつゆを入れて混ぜ、2分ほど煮込んだら出来上がり。

☆もちろん普通のにんじんでもOK。
　玉ねぎの代わりに長ねぎでもおいしいですよ！
　厚揚げを入れても合います＾＾

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プリキュアふりかけごはんと・・・かぶのECO炒め。

最近姉としての自覚に目覚めた下娘。
「ねぇねがやってあげるー！」
と言ってくれることがいっぱいでてきました。

今日はなんと朝ごはんをワタシに作ってくれて。
お茶碗に炊飯器からごはんをよそい、
おかずはプリキュアふりかけ(笑)。
「ママ、なんのあじがい～い？」
とオーダーもとってくれました。
ご丁寧にふりかけの封をきって
かけるところまで。
ちっちゃいおねえちゃん大活躍です。


「Aねぇね(自分のこと)がちゅくったごはんおいしーね♪」
といつもよりもりもり食べておりましたよ。

こんなことができるようになったなんて。
母親が思っているより
子供が成長するのって早いのかもしれません。
今のこの時間を大切に見ていかなきゃ＾＾


さてさて。
頂き物の無農薬の大きなかぶ。
実のほうはベーコンと一緒にことこと煮てポトフに。
皮ももったいないので葉と一緒に炒め物に。
皮の方がうまみが強くて、おいしかった～。

かぶのECO炒め★★★

材料：(3人分)
かぶの葉　3個分、かぶの皮　3個分、スライスベーコン　3枚
にんにく　1片、荒引きこしょう、塩、オリーブオイル　適宜

作り方：
①かぶの葉はざく切り、皮も2cm程度の食べやすいおおきさに切ってよく洗い
　水気を切っておく。
　ベーコンも細く切っておく。
②フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りしたにんにくを入れて火にかけ、
　にんにくの香りがしてきたらかぶの葉、皮、ベーコンを入れ、強火で炒める。
　火が通ったら塩・こしょうして味を調えたら出来上がり。

☆にんにくを入れる代わりにガーリックソルトを使っても。
　かぶの皮の食感がとってもおいしいですよ＾＾

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買い物メモと・・・フライパンパエリア。

ご近所の某スーパーに行ったら、
お魚コーナーに「パエリアセット」なる魚介セットが。
X'mas前だから、こういう食材キットが出たのかしら。
そんなわけでまんまとのせられて、
夕飯はパエリアにすることに。


いろいろと買い忘れたものがあり、
もう一度お買い物へゆくのに
上娘に買い物メモを書いてもらいました。


お会計をしている途中、
めくってね↓と書いてあることに気づき、
ふとめくってみると・・・。


「おねがいします。」

と書いて(描いて)ありました。
くぷぷぷぷ・・・レジ前で笑ってしまったではないか。
キャッシャーの人に、へんな人だと思われちゃったかな。



さてさて。
こちらのパエリア、サフランはお高いので入れておりません。
代わりにカレー粉を入れて黄色に(笑)。
しかも、パエリア鍋はないのでフライパン。
これでも十分おいしくできます。
土鍋でもおいしくできるみたい。
焦げ目がまたうまーいっ！
お酒もすすんじゃいそうです。

Curry風味のフライパンパエリア★★★

材料：(3人分)
米　2合、お湯　350cc、チキンスープの素　1個、塩　小さじ1/4、こしょう　少々
酒　50cc、カレー粉　小さじ1/2～1杯、にんにく　1片、玉ねぎ　大1個、パプリカ(赤・黄)　各1/2個、
トマト缶　1/2缶、有頭エビ　3尾、ムール貝　3個、アサリ　10個、イカ　1/2はい
鶏もも肉　1/3枚、レモン　1/2個、パセリ　適宜、オリーブオイル　適宜

作り方：
①お湯にチキンスープの素、塩を溶かし、トマト缶を手でつぶして混ぜておく。
　玉ねぎ、にんにくはみじん切りしておく。
　鶏もも肉は小さめに切っておく。
②イカはわたをとって輪切りに、エビは殻をむいて背に包丁を入れて
　黒いすじをとる。これらを酒大さじ1(分量外)でまぶし、おいておく。
　ムール貝、アサリはよく水洗いしてよごれをおとしておく。
　必要であれば水に浸して砂抜きしておく。
③フライパンにオリーブオイルをひき、②を入れて強火にし、酒を入れて
　ふたをしてさっと火が通ったら取り出しておく。
④再びオリーブオイルをひき、にんにくと玉ねぎ、鶏肉を炒める。
　透き通ってきたら火を止めて米、①のスープを入れ、強火にする。
　沸騰したら中火で4～5分、ふたをして火にかける。
　ふたをあけて魚介、縦に細くきったパプリカをバランスよく並べ、
　ふたをして12～15分炊く。
　パチパチと音がして、水分が飛んだら出来上がり。
　パセリのみじん切りをふり、レモン(あればライム)をしぼってどうぞ。

☆お好みでカレー粉を調整して。

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レモンなマドレーヌ、焼けました。

先日焼いたマドレーヌ。
焼きだしたら止まらなくなって、
今日も焼いてしまった。
バターとレモンがたーっぷりのこのおやつ。
簡単だけどやっぱりウマーイ。


娘たちの3時のおやつに出したら、
焦げ目のあるなしで大ゲンカ。
「焦げてるのせっかく選んだのに、なんでたべちゃうのー?!」
「いーの。Ａちゃんのっ！」
そんなのでケンカしなくても・・・。
一人っ子のママからしてみたら
ケンカできる相手がいる
あなたたちがちょっとうらやましい＾＾


透明の袋に入れてひとつずつラッピング。
少しレモン多目なのがワタシは好きです。
さぁ、喜んでもらえるといいなー♪



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ボジョレーヌーヴォーと・・・おつまみディップ。

やってきましたボジョレーさん。
ダニヨちゃんが2本かかえて(笑)。
解禁日にこの差し入れとは、
さすがとしか言いようがない！
今年のボジョレーさんは50年に一度のよい出来だそうで
我が家で解禁する日が楽しみです＾＾


いつもおいしいものありが㌧＾＾


さてさて。
新鮮なカリフラワーをいただいたので
さっと塩ゆでしてみました。

上娘が確か3歳の頃
ご近所の某スーパーで

「ママーっっ！ここにシロッコリーがあるーっ！」

と大声で言われ、
わが娘ながらなかなかおもしろいことをいうなぁと思ったのは
記憶に新しい出来事(爆)。

確かに。
確かに子供の目には
白いブロッコリーに見えたんだろうな。

カリフラワーそのものは淡白な味だから、
つけるものはちょっとパンチのきいたお味に。
にんにく1片をすりおろして、マヨネーズとお醤油をちょっと混ぜた
マヨディップでいただきました。

簡単だけどおいしいんです＾＾
もちろんブロッコリーにも合いますよ(笑)。



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手抜きに見えない、手抜きごはん。

寒い寒い寒い～っ。
晴れの日なのだけど寒くなりましたね。
何を着るか、娘たちに何を着せるか、
毎日悩んでいる今日この頃です。


さてさて。
昨日東部ガスさんで作った基本のミートソース。
ワタシはこれをいつもちょっとだけ多めに作ります。

なぜなら・・・こんな「簡単タコライス」になるから♪
刻んだサニーレタスとブロッコリースプラウトを
熱々のごはんにのせて、
その上にミートソースをたっぷり。
そこに粉チーズをぱらぱらと。
大人用にはへんこ山田のごまらあ油をたらーり。

お野菜たっぷりだし、子供たちも「おいしーい♪」と言って
もりもり食べてくれます＾＾

簡単ごはんでママもらくちん♪
ドンモノ万歳(笑)！


寒い季節に食べたくなるのが「湯豆腐」。
おいしいお豆腐を買ってきて、
ネギのみじん切り+かつおぶし+めんつゆorだし醤油を薬味に。

お豆腐ってボリュームがあって結構お腹いっぱいになるし、
良質の大豆たんぱくがたーっぷり。
おネギさんがいい仕事をしてくれます。

すりおろした柚子をちょっと加えても
さっぱりとしておいしいですよね＾＾
黒こしょうやぽん酢、ごまらあ油で食べても。
柚子胡椒なんかも合いそう♪

パパのお酒もすすんじゃうかも(笑)。


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11月の東部ガスお料理教室。

今日は、11月の東部ガスお料理教室。
本日も寒い中、8人の素敵主婦のみなさまが
ご参加くださいました。


今日は、ミートソースを基本に戻って作っていただきました。
オイルの入れるタイミングや、野菜の種類、
お肉の下味、煮込み方などなど。
ちょっとした工程の違いで
お店で食べるようなミートソースに。
最後に一旦しっかり冷ますことによって
味に深みが出ます。


デザートは超簡単なシベール風(笑)メイプルラスク★レシピはコチラ。
そして紫芋と市販のカステラを使った、
モンブランならぬ紫芋んブラン★レシピはコチラ。
去年の「秋ごはんの会」で作ったのを思い出して。
紫芋はダッチオーブンで焼き芋にして
しっかり甘みをひきだしてから
はちみつを+(ﾌﾟﾗｽ)。
簡単でおいしいクリームが出来上がります。


365ブロガーのみきりんさんも来てくださいました！
お肌ツルツルのものすごーい美人さん！
お会いできてとってもうれしかったです＾＾

毎回ドキドキしながら感想をお聞きするのですが、
「とっても簡単ですね!」「またおうちで作ってみます！」
と言われるのが本当に嬉しいです。
手抜きっぷりにどんどん磨きがかかっているワタシ(笑)。
毎日お忙しい主婦の皆さんが
少しでも楽しくラクにお料理できる
お手伝いができればいいなぁ・・・。
そんなことを考えつつ、
お料理教室を楽しませていただいております♪

本日も本当にありがとうございました！


来月はX'masメニュー。
フライパンでできちゃうCurry風味のパエリヤや
簡単前菜、X'masケーキも作っちゃいます♪
こちらは募集が終わってしまいましたので
1月の募集から受付ております。
詳しくは、東部ガスHPまたは、
東部ガス　営業企画チーム　担当：佐藤／名木(TEL：024-932-3333)
「みきてぃさんのおうちカフェでおもてなし教室」までどうぞ。


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kanpeさんお久しぶりです！・・・たっぷりレモンのシフォン。

一昨日の夜、久々にシフォンを焼きました。
お友達がひどい悪阻で苦しんでいるというので
レモンをたーっぷり入れた
あっさりシフォン。
悪阻中は何であんなに
すっぱいもの食べたいんでしょうね～＾＾


次の日は久々のお客様。
kanpeさんが丁度お仕事休みで
下の娘ちゃんと遊びにきてくださいました！


最近、せっせと作っている蒸しプリン。
朝なかなか起きられない上娘、
ギリギリに起きるので食欲もなく・・・・。
このプリンとパンをががーっとかっこんで(笑)
小学校へ行っております。
材料が卵・牛乳・砂糖だから
栄養もあるだろうし＾＾

そんなわけでこんなおやつプレート。
カラメルは作るのがちょっと面倒なので
市販のタブレットを使っております。


子供用シフォンは小さく切って・・・。
「こぐまちゃんシリーズ」に夢中な娘２号ちゃん。
「よんでー！ママよんでー！」
おはなし上手になったね＾＾


kanpeさんからの差し入れ。
もっちもちふわふわのイーストドーナツ。

う！うまーい！なんですかこれは！

たくさんいただいたのに、
あまりのおいしさにその日のうちになくなっちゃった。
ごちそうさまでしたー＾＾


これだけ食べて、この後ヤキオヤジへ移動(笑)。
あまりのうまさに写真も撮らずにたいらげちゃいました。
娘たちも仲良く遊び、最後別れ際には大泣き。
よっぽど楽しかったのねぇ。
ワタシもいいリフレッシュ時間でした。
kanpeさん、またゆっくりいらしてくださいませ。
ありがとうございました！



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