ふくしま「I-e」ごはん。

シンプルなスコーンを、そのいちごジャムでいただく。

我が家のスコーンは、生クリームで作ります。牛乳でもおいしいけどしっとり具合がたまらなく美味しくできるのでやっぱり生クリーム。
簡単だけど幸せになれちゃう。子どもたちにとって、我が家の味になってるといいな♡

「シンプルスコーン」
<材料:(6個分)>A：(薄力粉220g、塩小さじ1/2、甜菜糖25g、ベーキングパウダー大さじ1/2)バター40g、生クリーム150cc
<作り方>・オーブンは200℃に合わせておく。(ガスオーブンの場合は10℃低めに設定)①FP(フードプロセッサー)にAを入れて撹拌する。よく冷やしたバターを入れてさらに撹拌し、生クリームを加えて10秒ほど回してまとまったら、まな板に取り出して5～6回こすりつけるようにこねる。②2cmほどの厚さにのばしたら型抜きし、予熱したオーブンで12分、180℃に落として2分焼いたら出来上がり。

いちごの季節。

いちごの季節には、いちごジャム。今年はあいコープふくしまさんから須賀川のいちご2ケースを届けてもらいました。「あまえんぼう」という品種。
糖度が高いので、もう少しお砂糖控えてもよかったなー。でも、美味しくできました＾＾

「あまえんぼうのいちごジャム」

<材料>

いちご(あまえんぼう)　1700g、グラニュー糖600g(いちごに対して約30%が目安。糖度に応じて20%くらいが美味しいかも。)、レモン大さじ3(600gに対して大さじ1目安)

<作り方>

①ヘタをとったいちごに、グラニュー糖とレモン汁をまぶして30分ほど置いたら火にかける。

②ふつふつ沸騰してきたらアクをとる←これがいちごシロップになります

③約半分くらいまで煮詰まったらできあがり。煮沸消毒したビンに入れて保存。