東部ガス、6月の教室…ケークサレ(塩ケーキ)レシピ。

この日のメニューは…

シンプルスコーンとケークサレのワンプレート

ダッチオーブンで作る、具だくさん夏野菜スープ

白ワインとブルーベリーのスパークリングゼリー

ケークサレをはじめて作ったのは

野菜ソムリエ仲間のよしえさんが「つくりたい！」とおねだりしてきたから。

全然今みたいにメジャーじゃない時だったから

図書館へ行って調べた覚えがあります。

白ワインの風味とオリーブ、ベーコンがまたおいしいのだ。

難しい名前のチーズは使わず、

手に入りやすいとろけるチーズで作ってみました。

そのぶん、白ワインを大目に。

ベーコンとオリーブのケークサレ

■材料:(パウンド型1本分)

薄力粉180g、ベーキングパウダー小さじ2、卵3個、白ワイン100cc、オリーブオイル80cc、グリーンオリーブ(種抜き)70～100g、A<ベーコン100～150g、とろけるチーズ100～120g、セミドライトマト50g>

■作り方

1. 薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく。A全ての材料を1cm角目安に切っておく。

2.薄力粉をボールに入れ、卵、オリーブオイル、白ワインを入れて粉をくずすように混ぜる。なめらかになったら具材を入れ、180℃に温めたオーブンで35～40分焼いて冷めたら型からはずす。

■パセリのみじん切り、ブラックペッパー、粒マスタードを加えても。