圧力鍋のもつ煮込み

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これも絶対娘たちに伝授したい、
我が家の味のひとつ。

さむーいときに食べたくなるけど、
あっつい日にいっぱい七味をかけて食べてもいいかも。
久々に大量に作りたくなっちゃいました☆


『圧力鍋でもつ煮込み★★★』
材料:(4~5人分)
豚白もつ 500g, 大根  1/4本, にんじん 1本 , ごぼう 1本, 油揚げ 1枚,
こんにゃく 1枚, 木綿豆腐 1丁, しょうが 1かけ, にんにく 4かけ

調味料・・・みそ 大さじ5, しょうゆ 大さじ4, 砂糖 大さじ1,
酒 大さじ4, 白すりごま 大さじ5
薬味・・・長ネギ.七味唐辛子 各お好みで

作り方:
①白もつを鍋に入れ、ひたひたに水を入れて一度沸騰させ、お湯を捨てる
 (ゆでこぼすと臭みがとれる)。
②圧力鍋に①のもつと、しょうがの薄切り、大根・にんじんをいちょう切りしたものを入れ、
 ひたひたの水を入れ、再び火にかける。
 しゅるしゅる♪と音がしてから弱火にして20分、火を止めて5分おき、圧力を抜く。
③②のふたを開け、ごぼうのささがき、細く切った油揚げ、手でちぎったこんにゃく、薬味用の
 長ネギの青い部分、にんにくのすりおろしを入れる。
 調味料も全て入れて、約15分ほど煮込む。
④手でちぎった木綿豆腐を③に入れ、5分ほど煮込んで出来上がり。
 おこのみで、長ネギ・七味をのせる。

☆ごぼうのささがきは市販でも♪ピーラーを使うとラクチン♪
☆こんにゃく、豆腐は手でちぎったほうが味がなじむよ♪


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# by mikttymama | 2008-05-29 12:50 | いつものおうちごはん(主菜)

最近のお気に入り・・・ガーリックソース

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記念すべきexbiog初レシピ。
2人の娘がオヨメにゆくとき、
母の味として教えてあげたい、
超簡単な万能ソースです。

密閉容器に入れて、一週間は保存可。
トステム郡山さんでのお料理教室でも好評でした~♪
唐揚げの下ごしらえや、白身のお魚、ホタテなどにも。


『茄子とトマトのガーリック炒め★★★』
材料:(4人分・ソースは2回分)
茄子 3本、中玉トマト 5個、豚こま肉 300g、片栗粉 大さじ2
にんにく 1片、玉ねぎ 1/2個、みりん 100cc、しょうゆ 100cc、砂糖 大さじ1

作り方:
①ガーリックソースを作る。
 玉ねぎとにんにくを適当な大きさに切り、
 マルチブレンダーに入れてペースト状にする。
 または全てすりおろす。
 みりん、しょうゆ、砂糖を入れ、混ぜる。
②豚こま肉をボールに入れ、①のタレを大さじ3~4入れ、
 よくもみ込む。
 片栗粉を入れ、さらにもみこんでおく。
③ナスは乱切りする。
 170℃に熱した揚げ油に入れて素揚げする。
 豚肉は指でまとめるようにしながら唐揚げにする。
④トマトはざく切りしておく。
 フライパンに油をひき、よく熱したらトマトを入れて炒める。
 軽く火が通ったら、茄子、豚肉、ガーリックソースを1/2カップ入れ、
 ざっとからめたら出来上がり♪

★鶏肉をかりっと焼いてソースをからめても。

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# by mikttymama | 2008-05-29 12:28 | いつものおうちごはん(主菜)

はじめまして。

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エキサイトブログのみなさま、はじめまして。
今日よりこちらにMyブログをお引越ししてきました、
みきてぃと申します!


コチラで1年半ほど手抜きレシピブログ(笑)を書いております。
↓↓↓↓↓↓
http://mikttymama.365blog.jp/

一年半書きためたレシピを、
もっと使いやすいように整理整頓していきたいなぁ~と思い・・・。

おいしいものだいすき!お酒だいすき!
料理はだいすきだけど、片付けものが苦手の、
1歳&5歳娘ふたりのママです♪
子育てしつつ、ゆっくりのんびり更新していきたいと思っています。
どうぞよろしくです。


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# by mikttymama | 2008-05-28 15:57 | My profile*

杜の都仙台+福島の小さなお料理教室CookingStudio I-e(イーエ)のうちごはん。


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