ふくしま「I-e」ごはん。

ハロウィンデコドーナツ

さて。10/9、10のKFBまつりで好評だった、ハロウィンのレシピです。

表面はさっくり、中はふわっとのケーキドーナツ。さつまいも効果でしっとりとしていて、より食べやすいと思います。

さつまいもドーナツをアイシングでデコレーション。10/31のハロウィンには、これを作ってちっちゃなオバケたちを待っていようと思います。あっ、食べたい方は、当日ぜひ我が家まで(笑)。


ホットケーキMIXで作る、ハロウィンドーナツ
■材料:(12人分)卵1個、無塩バター40g、ブラウンシュガー又はきび砂糖大さじ2、牛乳40ccA(ホットケーキMIX　200g、薄力粉30g)、焼き芋又は蒸かし芋(皮をむいて)100g…紅はるかがオススメBアイシング(粉糖40gにつき、卵白が小さじ2→塗る時用。線を描くときはもう少し少なめにする)、着色料(液状のもの。なければ粉末を少量の水で溶く)青・赤・黄色・黒チョコペン、デコレーション用砂糖菓子、マシュマロ、マーブルチョコ等
■作り方1. ホットケーキMIXと薄力粉は、泡立て器で混ぜておく。2. さつまいもは皮を剥いてつぶす。3. 卵に砂糖を入れ、良く混ぜる。そこに溶かしバターを入れてさらに混ぜ、　　　次に牛乳を入れて混ぜる。最後に2を加え、良く混ぜる。4. 3に1を1/3入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜる。　　　さらに1/3を加えて混ぜ、最後にひとまとまりになるようにさっくりと混ぜる。　　　ラップをし、冷蔵庫で30分以上寝かせる。5. 4をコップで抜いたら10字の切り込みを入れ、真ん中に菜箸を刺して穴をあける。　　　揚げ油を160度に熱し、真ん中に菜箸をさしてくるくる回しながら両面を揚げる。　　　火が通ったらバットなどに上げて良く冷ます。6. アイシングの材料を混ぜ、好きにデコレーションしたり、絵を描いたりしたら出来上がり。

■アイシングのつくりかた下記の着色料を、白いアイシングに混ぜる。紫色…青2滴:赤3滴オレンジ…黄色3滴:赤1滴黒…真っ黒になるまで入れる

マイ弁当の日と・・・スィートポテトサンド。

本日はマイ弁当の日。
教育委員会でやっている食育の取り組みだそうで小学２年の上娘と一緒に早起きしてお弁当を作りました。
娘のリクエストによりサンドウィッチに。

ちょっぴり旬を感じてもらいたくて、卵サンドの他にさつまいもをつぶしたクリームをサンドしてみました。
昨日のおひつにさつまいもを入れてレンジでチン♪おひつパワーでほくほくに蒸しあがりました！
メープルシロップの優しい甘みがほんのり秋らしくって。
下娘の朝ごはんにも。
ところでみなさま。パンの耳ってちゃんと切ってあげます?ワタシは切らずにそのまま。
面倒だということもあるんだけど、丁寧に取ってあげちゃうと食べなくなっちゃうからもったいないと思って(笑)。
うちの母も、耳とってくれなかったなぁ。梨の白くてすっぱい芯も少し残ってたっけ。
ちなみに、梨のすっぱいところは幼心に嫌だった記憶があるため、きれいに取ってます＾＾

■スィートポテトサンド

<材料：2人分>
食パン　8枚切り4枚、さつまいも　1/2本(250g)、牛乳　150cc、
メープルシロップ　大さじ２、無塩バター　10g

<作り方>
1.さつまいもは大きめに切って洗い、濡れたままおひつなどの耐熱容器に入れ
　電子レンジ500～600wで5分ほどチンする。
2.皮をむいてなめらかになるまでつぶし、沸騰直前まで温めた牛乳、
　メープルシロップ、無塩バターを入れてよく混ぜる。
3.パンにはさんで落ち着くまでまな板などで重しをし、1/4に切ったら出来上がり。

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いっぱいたべてね。

親友のMちゃんが久々に我が家に。
あんまり嬉しくて
あれもこれも食べさせたいと、
実家の母のような心境。
友と一緒に囲む賑やかな食卓となりました。


米粉でとろみをつけた、
☆海老とほうれん草のグラタン。
いつもよりあっさりした味に。


☆お豆腐とセロリとアンチョビーのディップと
お野菜スティック。
30代女子会につき、カロリーを抑えつつ(笑)。


青森「スタミナ源のたれ」で、☆ステーキに。
このたれ、リンゴがきいててめちゃめちゃウマーイ♪


昨日の大根めしと同じ方法で炊いた
☆さつまいもごはんと
☆なめこのお味噌汁。
お味噌汁には青じその香りも入れて。


たくさん喋ってたくさん笑って。
このトシになると、
すっぴん＆パジャマでリラックスできる関係って
本当に貴重でありがたいなぁ。
おばあちゃんになっても一緒にお茶をすすりたいです＾＾
今日も楽しんどかないと！



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アユミsanオメデトー☆☆☆