ミキティママのI-eごはん。

石垣らー油と・・・タラと白菜のスープカレー。

まおちゃん、ありがとう。
バンクーバーの氷上で、ほんとうに素敵な滑りを見せてくれました。
コメントされたとき泣いちゃったまおちゃんを見て
ワタシも泣いちゃったよー。
拍手。ただただ、拍手を贈りたいです。
また次回のオリンピック、楽しみにしています！
リアルタイムで見れなくてごめんなさい(笑)。


オリンピックを共にみていたお友達からのいただきもの。
こういうものをさらっと見つけて、
覚えていてくれるあたりさすがだなーと思う。
いつもありがとう。またコツコツうまいもの作ります＾＾


サンクゼールのアーモンドバターと黒胡麻バターで作ったラスク。
これを食べてもらいたかったんだけど、
すっかり忘れていたワタシ。
うまいバターで作ったラスクは
ただの食パンなのにやっぱりうまいー。
あぁ。おいしいものとの出会いって本当に幸せ☆


さてさて。
タラのおいしい季節。
またスープカレーが食べたくなって
雑穀米を炊きました。
ココナッツの風味がまた◎ですよ♪

タラと白菜のスープカレー★★★

材料：(8人分)
タラ　200g、白菜　5枚、たまねぎ　１個、にんじん　1/3本、にんにく　1片
じゃがいも　大2個、カレー粉　大さじ１、トマト缶　1缶、ココナッツミルク　200cc
チキンコンソメ　2個、塩・こしょう　少々

作り方：
①タラは一口大に切って塩をあてて臭みを出す。
　表面をキッチンペーパーでふきとったら酒を大さじ2(分量外)ふっておく。
　フライパンに油をひき、タラの両面をきつね色になるまで焼いて、取り出しておく。
②圧力鍋に大目の油をひき、スライスしたにんにくを炒める。
　香りが出たら、スライスした玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、白菜を入れて
　よく炒め、さらにカレー粉を加えて炒める。
③じゃがいもと玉ねぎが透明になってきたら水4カップと
　トマト缶を手でつぶしながら入れ、ふたをして強火にかける。
　しゅるしゅる♪と音がしたら2分、火を止めて5分おいたら圧力を抜き、
　砕いたチキンコンソメを入れて溶かす。
　そこに、①とココナッツミルクを加え、塩・こしょうで味を調えたら出来上がり。

☆今回の雑穀米は、黒米を2合につき大さじ1入れて、通常の水加減で炊いたもの。
　柔らかめがいい方は、水大さじ1を足すと◎。

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おひなさま×３・・・厚揚げと黒胡麻のスープカレー。

おひなさま、やっとこ出しました。
上娘のと下娘のおひなさまがあるので
末娘のはどうしよう・・・と悩みに悩んだあげく、
じぃじ、ばぁばが「ケンカになるから」と
末娘用にもうひとつ買ってくれました。

お陰でせまーい我が家のリビング&子供部屋が
おひなさまだらけに(笑)。
でも、本当にありがたいことです。
親ではこんな贅沢させてあげられないものね。


こちらが上娘の。
この時点では女の子がこれほど増えると思っていなかったので
気合を入れて5段飾りを購入(笑)。


これが下娘の。
この時点でもまさかもう一人女の子だとは
知る由もなく・・・。


そして昨日仲間入りした末娘のもの。
赤ちゃん本舗で今なら10%引き!!
おおっ！お買い得~＾＾


我が家のおふざけ娘２人組。
仲がいいんだか悪いんだか。



さてさて。
そーんなわけで昨日は
雛人形を求めてあちこちぐるぐるしていたので
夕飯の買出しもできず。
苦しまぎれに冷蔵庫になんとか残っていた食材での夕ご飯。
おでん用の厚揚げ、がんも、ゆで卵入り巾着、
玉ねぎ、にんじん、カレールウでスープカレー。
これがびっくり！おいしかったんです！
何とかしようと思うと、何とかなるものなんだなー

厚揚げと黒胡麻のスープカレー★★★

材料：(4～5人分)
おでんの具(厚揚げ・がんも・ゆで卵入り巾着)　各１個、玉ねぎ　1/2個、
にんじん　1/3本、市販のカレールゥ　1/3箱、かつおだしの素　小さじ1/2、
バター　10g、にんにく・しょうが(すりおろして)　各1片、黒すりごま　大さじ1+1/2
温かいごはん　どんぶり4杯分

作り方：
(1)スライスして小さめに切った玉ねぎとにんじんをバターで炒め、
　途中、すりおろしたにんにくとしょうがを加えて炒める。
　さらに、5mm角に切った厚揚げとがんも、細かく刻んだ巾着の油揚げを
　入れてさっと炒め、水6カップとだしの素を入れて沸騰させる。
　沸騰したらアクをすくう。
(2)アクをキレイにとったらルゥを割りいれ、弱火で10分ほど煮込んで
　とろみがついたら黒のすり胡麻と輪切りのゆで卵を入れて
　ちょっと煮立ったら出来上がり。
　ごはんの上にたっぷりかけてどうぞ。

☆ちょっと和風のスープカレー。
　残ったおでんのだしと具を使ってつくればさらにおいしいはず！
　黒すりごまが味のポイントです♪

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