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石垣らー油と・・・タラと白菜のスープカレー。 oishii

まおちゃん、ありがとう。
バンクーバーの氷上で、ほんとうに素敵な滑りを見せてくれました。
コメントされたとき泣いちゃったまおちゃんを見て
ワタシも泣いちゃったよー。
拍手。ただただ、拍手を贈りたいです。
また次回のオリンピック、楽しみにしています!
リアルタイムで見れなくてごめんなさい(笑)。


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オリンピックを共にみていたお友達からのいただきもの。
こういうものをさらっと見つけて、
覚えていてくれるあたりさすがだなーと思う。
いつもありがとう。またコツコツうまいもの作ります^^


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サンクゼールのアーモンドバターと黒胡麻バターで作ったラスク。
これを食べてもらいたかったんだけど、
すっかり忘れていたワタシ。025.gif
うまいバターで作ったラスクは
ただの食パンなのにやっぱりうまいー。
あぁ。おいしいものとの出会いって本当に幸せ☆


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さてさて。
タラのおいしい季節。
またスープカレーが食べたくなって
雑穀米を炊きました。
ココナッツの風味がまた◎ですよ♪



タラと白菜のスープカレー★★★

材料:(8人分)
タラ 200g、白菜 5枚、たまねぎ 1個、にんじん 1/3本、にんにく 1片
じゃがいも 大2個、カレー粉 大さじ1、トマト缶 1缶、ココナッツミルク 200cc
チキンコンソメ 2個、塩・こしょう 少々

作り方:
①タラは一口大に切って塩をあてて臭みを出す。
 表面をキッチンペーパーでふきとったら酒を大さじ2(分量外)ふっておく。
 フライパンに油をひき、タラの両面をきつね色になるまで焼いて、取り出しておく。
②圧力鍋に大目の油をひき、スライスしたにんにくを炒める。
 香りが出たら、スライスした玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、白菜を入れて
 よく炒め、さらにカレー粉を加えて炒める。
③じゃがいもと玉ねぎが透明になってきたら水4カップと
 トマト缶を手でつぶしながら入れ、ふたをして強火にかける。
 しゅるしゅる♪と音がしたら2分、火を止めて5分おいたら圧力を抜き、
 砕いたチキンコンソメを入れて溶かす。
 そこに、①とココナッツミルクを加え、塩・こしょうで味を調えたら出来上がり。

☆今回の雑穀米は、黒米を2合につき大さじ1入れて、通常の水加減で炊いたもの。
 柔らかめがいい方は、水大さじ1を足すと◎。



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by mikttymama | 2010-02-26 20:30 | おうちごはん(麺・ご飯もの)

おひなさま×3・・・厚揚げと黒胡麻のスープカレー。

おひなさま、やっとこ出しました。
上娘のと下娘のおひなさまがあるので
末娘のはどうしよう・・・と悩みに悩んだあげく、
じぃじ、ばぁばが「ケンカになるから」
末娘用にもうひとつ買ってくれました。

お陰でせまーい我が家のリビング&子供部屋が
おひなさまだらけに(笑)。
でも、本当にありがたいことです。
親ではこんな贅沢させてあげられないものね。


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こちらが上娘の。
この時点では女の子がこれほど増えると思っていなかったので
気合を入れて5段飾りを購入(笑)。

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これが下娘の。
この時点でもまさかもう一人女の子だとは
知る由もなく・・・。

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そして昨日仲間入りした末娘のもの。
赤ちゃん本舗で今なら10%引き!!
おおっ!お買い得~^^


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我が家のおふざけ娘2人組。
仲がいいんだか悪いんだか。




さてさて。
そーんなわけで昨日は
雛人形を求めてあちこちぐるぐるしていたので
夕飯の買出しもできず。
苦しまぎれに冷蔵庫になんとか残っていた食材での夕ご飯。
おでん用の厚揚げ、がんも、ゆで卵入り巾着、
玉ねぎ、にんじん、カレールウでスープカレー。
これがびっくり!おいしかったんです!
071.gif何とかしようと思うと、何とかなるものなんだなー011.gif



厚揚げと黒胡麻のスープカレー★★★

材料:(4~5人分)
おでんの具(厚揚げ・がんも・ゆで卵入り巾着) 各1個、玉ねぎ 1/2個、
にんじん 1/3本、市販のカレールゥ 1/3箱、かつおだしの素 小さじ1/2、
バター 10g、にんにく・しょうが(すりおろして) 各1片、黒すりごま 大さじ1+1/2
温かいごはん どんぶり4杯分

作り方:
(1)スライスして小さめに切った玉ねぎとにんじんをバターで炒め、
 途中、すりおろしたにんにくとしょうがを加えて炒める。
 さらに、5mm角に切った厚揚げとがんも、細かく刻んだ巾着の油揚げを
 入れてさっと炒め、水6カップとだしの素を入れて沸騰させる。
 沸騰したらアクをすくう。
(2)アクをキレイにとったらルゥを割りいれ、弱火で10分ほど煮込んで
 とろみがついたら黒のすり胡麻と輪切りのゆで卵を入れて
 ちょっと煮立ったら出来上がり。
 ごはんの上にたっぷりかけてどうぞ。

☆ちょっと和風のスープカレー。
 残ったおでんのだしと具を使ってつくればさらにおいしいはず!
 黒すりごまが味のポイントです♪


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by mikttymama | 2010-02-20 11:20 | おうちごはん(麺・ご飯もの)

杜の都仙台+福島の小さなお料理教室CookingStudio I-e(イーエ)のうちごはん。


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