ふくしま「I-e」ごはん。

雨の週末…お豆腐のもちもちドーナツ。

雨の週末。本当は、今日、小学校の運動会のはずでしたが全国的にお天気は荒れ模様。
朝6時に、開催であれば花火がなります…とプリントには書いてあったものの、それではお弁当が間に合わない！朝5時に起きてみたら、しっとりと屋根が濡れていたのでこれは多分中止になるなぁと思いだし巻き卵とおにぎりの具だけ作って、唐揚げは揚げずに取って置きました。
これで仕込みせず明日に持ち越せる♡と思ったのですが、待ちきれないのか夕飯のリクエストは唐揚げと相成りました。明日も唐揚げでよいそうな(笑)。

昨日は、来週16日の火曜日、KFBヨジデスのレシピ撮影がありました。

高血圧特集とのことで、

今回は減塩レシピです。

ルゥが半分！本格チキンカレーと

ミョウガとプチトマトの香味マリネの

2品を作りました。

レシピは放送日の後で公開させていただきますね。

火曜日、15:50～、KFB福島放送5chでご覧ください。

さてさて、本日のレシピ。雨でやることがないので長女のリクエストを受けて豆腐ドーナツを作りました。分量が適当だった割に評判がよかったので掲載しておきます。

もちもちお豆腐ドーナツ

■材料:(約30個分)

A、粉類：(薄力粉(今回は、福島県産きぬあづまを使いました)230g、きび砂糖大さじ4、ベーキングパウダー(アルミ不使用)、塩ひとつまみ)

無塩バター20g、卵1個、木綿豆腐(200g)1丁

きび砂糖、シナモン、抹茶など適宜、揚げ油適宜

■作り方

1.　粉類をすべてボールに入れて、泡立て器で混ぜる。

2.　卵、木綿豆腐を崩して入れ、手でざっくり混ぜる。途中、溶かしバター(600W30秒加熱したもの)を入れて、しっとりした生地になるまで良く混ぜる。くっつきやすいので、べたべたするようなら薄力粉を少し手につけながら作業する。

2.　揚げ油を160度に熱し、直径3cmほどに丸めて揚げていく。こんがりきつね色に揚げあがったら油を切って、砂糖をまぶして(シナモンシュガーと抹茶シュガーはお好みで配合)出来上がり。

■お豆腐を入れると冷めてもしっとりとしたままで美味しいです。お豆腐クリームとの相性抜群。

ハロウィンデコドーナツ

さて。10/9、10のKFBまつりで好評だった、ハロウィンのレシピです。

表面はさっくり、中はふわっとのケーキドーナツ。さつまいも効果でしっとりとしていて、より食べやすいと思います。

さつまいもドーナツをアイシングでデコレーション。10/31のハロウィンには、これを作ってちっちゃなオバケたちを待っていようと思います。あっ、食べたい方は、当日ぜひ我が家まで(笑)。


ホットケーキMIXで作る、ハロウィンドーナツ
■材料:(12人分)卵1個、無塩バター40g、ブラウンシュガー又はきび砂糖大さじ2、牛乳40ccA(ホットケーキMIX　200g、薄力粉30g)、焼き芋又は蒸かし芋(皮をむいて)100g…紅はるかがオススメBアイシング(粉糖40gにつき、卵白が小さじ2→塗る時用。線を描くときはもう少し少なめにする)、着色料(液状のもの。なければ粉末を少量の水で溶く)青・赤・黄色・黒チョコペン、デコレーション用砂糖菓子、マシュマロ、マーブルチョコ等
■作り方1. ホットケーキMIXと薄力粉は、泡立て器で混ぜておく。2. さつまいもは皮を剥いてつぶす。3. 卵に砂糖を入れ、良く混ぜる。そこに溶かしバターを入れてさらに混ぜ、　　　次に牛乳を入れて混ぜる。最後に2を加え、良く混ぜる。4. 3に1を1/3入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜる。　　　さらに1/3を加えて混ぜ、最後にひとまとまりになるようにさっくりと混ぜる。　　　ラップをし、冷蔵庫で30分以上寝かせる。5. 4をコップで抜いたら10字の切り込みを入れ、真ん中に菜箸を刺して穴をあける。　　　揚げ油を160度に熱し、真ん中に菜箸をさしてくるくる回しながら両面を揚げる。　　　火が通ったらバットなどに上げて良く冷ます。6. アイシングの材料を混ぜ、好きにデコレーションしたり、絵を描いたりしたら出来上がり。

■アイシングのつくりかた下記の着色料を、白いアイシングに混ぜる。紫色…青2滴:赤3滴オレンジ…黄色3滴:赤1滴黒…真っ黒になるまで入れる