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11年前から変わらない、ブラウニーレシピ。


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私がお料理を生業にさせていただけるようになったのは、約11年前。
お菓子作りを教えてと友達に言われて、
このブラウニーを教えたのがきっかけです。



だから毎年バレンタインになると、
その時のことを思い出してとても懐かしくなります。
よくあんな適当な教え方したなぁーとも(笑)。



あの頃は、バターじゃなくて無塩マーガリン使ってたなー。
バターの方がやっぱり格段においしくなるので
マーガリン買わなくなりましたが(笑)。



今季のお料理教室も、2月よりスタートします。
11年前から変わっていないのは、
家事・育児・仕事に忙しいお母さんたちが
少しでも暮らしを楽しくラクチンにする
お手伝いをしたいってこと。


今朝も、いきなり手作り友チョコを作りたい!と
コドモから無茶なリクエストを受けてしまった
そこのあなた!!
お母さんすごいねって言われちゃうような
超簡単だけど本格派なブラウニー。


11年間、変わらない想いと、レシピをお送りします♡


本格ブラウニー

■材料(30cmのスクエア型1台分、18cm丸形でもOK)
ブラックチョコレート2枚(100g)、無塩バター80g、卵2個、きび砂糖80g、
ラム酒大さじ1、くるみ適宜
A(薄力粉90g、ピュアココア20g、ベーキングパウダー小さじ1/2)

■作り方
①チョコ生地を作る
厚手の小鍋に、バターを入れて弱火で溶かし、
チョコを割りながら入れ、溶かす。
火から下ろしてきび砂糖を入れて混ぜ、
溶き卵、ラム酒を入れて泡だて器でツヤが出るまで混ぜる。
※くれぐれも強火にしないでくださいね。

②粉を合わせてふるう
Aの材料を合わせてふるう。

③生地を合わせて焼く
①に②を入れてゴムベラでさっくりと混ぜ、
クッキングシートをしいた型に流して
くるみをのせ、180℃で約20分焼く。
串を刺して少しだけ生地がついてくるくらいが理想。
粗熱をとったらぴっちりと包んで
冷蔵庫に一晩寝かせるとしっとりして美味しい。


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by mikttymama | 2018-02-13 11:51 | こどもとスィーツ・パン*編 | Comments(2)

あんまり料理したくない人のためのお料理教室、やってます(笑)。

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夏休み明けましたよー!
梅雨明けなんかよりよっぽど嬉しいこの日(笑)。
飯炊き母ちゃん、ついにフリーとなりまして
たまりにたまったお仕事を集中的にこなせています。
おひとりさま珈琲が美味しい。
ボサノバが心地よし。
あぁ、オトナじかん(笑)。

今日は、今週日曜日のお料理教室のテキスト作り。
(上の写真は「テーマ1、調味料きほんのき」の様子です)
今年は5テーマ、平日コースと日曜コース、2クールでやっております。
今までずーっとやりたかったことをほかほか温めてきて、
八山田の(有)TAESさんのご協力を得ましてやっと形になりました。

私自身がすっごく楽しくて、幸せなじかんをいただいています。

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おこちゃま連れでいらしてくださっているママさんも。
癒されますなぁ♡

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なんか、指差し確認してます(笑)。
みなさま真剣なまなざし。
なにやってるのだろ(笑)。


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加熱時間1分でOKの簡単鶏ハム。
我が家の定番メニュー。
大木代吉本店さんの「こんにちは料理酒」を使えばしっとりやわらかー♡


作ったあとは試食タイム。


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こんな野菜もりもりプレートがあっちゅーまに。

旬野菜と生ハムのサラダ
やわらか鶏ハム
プチトマトの香味野菜マリネ
福島産大豆のお豆腐を黒七味とごま油で
ズッキーニと椎茸の自家製ガーリックソース炒め
二本松産黒米入りもちもちごはん

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こちらも我が家の定番おやつシフォンケーキ。
お砂糖の違いをみてもらうのに、黒糖とマスコバド糖を使用しました。


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こちらのプレートは、第2回「お献立の立て方と夏ごはん」。


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とうもろこしごはん
牛肉と夏野菜の蒸し煮
簡単酢醤油たまご
ピーマンのナンプラー炒め
四川風人参サラダ
山形のだし

デザートは写真を撮り忘れましたが
トマトのグラニテ。

旬のお野菜に合わせてきまぐれでメニューを変えることもあります。
第3回のテーマは、「おさかな料理と秋支度」です。


魚料理、実はすっごく苦手。
お肉は大好きなんですが、ついつい偏りがちな献立。
簡単かつ豪華に見えるお魚料理、伝授します
もちろんさばきませんよ。切り身からスタートです(笑)。


<ミキティママのお料理教室 2017'スケジュール>

各回定員8名様 場所・郡山市八山田 (有)TAES
#3 「お魚料理と秋支度」 3500円
9/21(木) 満席 キャンセル待ち受付中
9/24(日) 残席1
#4 「土鍋で新米ごはんと圧力鍋でストックおかず」 3500円
10/22(日) 残席3
10/24(火) 残席5
#5 「我が家のX'masホームパーティレシピ」 4000円
11/30(木) 残席8
12/10(日) 残席4





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by mikttymama | 2017-08-25 15:43 | 教室&イベントinfo. | Comments(0)

福島の小さなお料理教室CookingStudio I-e(イーエ)のうちごはん。


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