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いちごみるくと・・・大根ステーキの中華風林檎ソース。

思わず表紙を見て買ってしまったan-an。
ものすごくfanなわけではないのだけれど、
キムタクの力ってすごいなぁ~(笑)。
「結婚を決めた88組のロングレポート」。
結婚8年目突入のワタシ。
これを読んで、初心に返りたいと思います^^


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「木村拓哉ロングトーク!」だって。
気になってしまったキムタク結婚の理由(笑)。


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昨日のおやつは「いちごみるく」
包丁を使えるようになった上娘、
自分でおやつを作ります。
いちごの毛が気になるらしく
一生懸命洗いすぎてましたが(笑)。
ワタシも子供の頃、大好きだったっけなぁ、これ。

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お夕飯は、前日に下ごしらえしてあった大根と
もりもりお肉を使ったボリューミーなおかずを。
にんにく、しょうが、ねぎ、の香味野菜のみじん切りと
りんごをすりすりした中華風林檎ソースをかけていただきます。

野菜ソースをよく作る理由は、
体をあたためてくれる香味野菜たちを
子供たちにもりもり食べてもらいたくて。
ちなみにこの林檎ソース、サバなどの青魚、白身の魚にもよく合います!
大人用にはごまらあ油たっぷりでピリッと辛めに。



大根ステーキと豚肉の中華風林檎ソース★★

材料:(4人分)
豚ロースしょうが焼き用 6枚、大根 1/2本、ごま油・片栗粉 適宜
中華風林檎ソース・・・しょうが 1/2片、にんにく 1片、長ねぎ 1/2本
              玉ねぎ 1/8個、林檎 1/8個、しょうゆ 大さじ3、みりん 大さじ3、
              酢 大さじ2、ごま油 小さじ1/2、ゴマらあ油 お好みで

作り方:
①ソースの材料を合わせておく。
 玉ねぎ、しょうが、にんにく、りんごはすりおろし、
 長ネギはみじん切りして水にさらし、辛味を抜く。
 辛味がぬけたらキッチンペーパーなどに包んでよく水気を絞る。
 これらをしょうゆ、みりん、酢、ごま油、酢と合わせる。
②大根は皮をむいて2cmくらいの厚さに切り、面取りした後
 十字の切り込みを入れて米のとぎ汁でやわらかくなるまで下ゆでする。
 ゆであがったらざるにとり、さっと洗って水を切っておく。
 豚肉は半分に切り、塩・こしょうし、片栗粉をまぶしておく。
③フライパンにごま油をひき、大根の両面がきつね色になるまで焼き付ける。
 焼きあがったら皿に大根を並べ、再びごま油をひいて今度は
 豚肉を焼く。火が通ったら①のソースを大さじ2ほど煮からめ、
 大根の上に並べる。
 プチトマトを並べ、林檎ソースをかけてどうぞ。

☆大人用にはごまらあ油をかけて。もちろん普通のラー油でもおいしい。


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by mikttymama | 2010-01-15 08:50 | いつものおうちごはん(主菜)

杜の都仙台+福島の小さなお料理教室CookingStudio I-e(イーエ)のうちごはん。


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