人気ブログランキング |

タグ:生姜 ( 3 ) タグの人気記事

新玉ねぎのグリル。

f0177295_21185836.jpg

春の玉ねぎ。
じっくり焼くだけで、十分なごちそうに。
新ショウガをすりすりして作った爽やかなジンジャーソースがよく合います。
うまい。うまいよ。
農家さん、ホント、ごちそうさまです。





新玉ねぎのグリル


■材料:(23人分)
新玉ねぎ()1個、紫玉ねぎ1/2個、オリーブオイル・塩・こしょう 適宜
Aジンジャードレッシング 生姜1/2片、玉ねぎ1/8(すりおろす)、醤油大さじ2、すし酢大さじ1、みりん大さじ1、オリーブオイル大さじ1/2

■作り方
1.新玉ねぎは大きめの櫛形に切り、キッチンペーパーをしいたダッチオーブンに入れてオリーブオイル・塩・こしょうをかけて焼く。(加熱20分、予熱20)
2.ジンジャードレッシングの材料を混ぜたら、温かいうちにかけて味をなじませてからいただく。
■ダッチオーブンがない場合は、オーブン上段で200℃20分焼く。フライパンでも美味しくできます。
















by mikttymama | 2017-05-03 07:14 | いつものおうちごはん(副菜)

自家製ジンジャーエールと焼き林檎。

f0177295_08550606.jpg


先週金曜日。
安積町にある吉成建築さんのショールームに、
なんとwhole treat 研究所の手島渚ちゃんが来てくださいました。


彼女が出版した、「足ほぐし手ほぐしセラピー」のワークショップ。
福島市あんざい果樹園で5月に同じイベントがあり、
たかこさんが「みきさん、郡山でもこれやりたいんだけどどぉ?」
とお声掛けいただいたのがきっかけ。


渚ちゃんに来て頂くなら、あんかじゅみたいに素敵な場所で!と
吉成建築さんにお声掛けさせていただきました。

f0177295_08562827.jpg


大きな看板をわざわざ東京から運んでくれました~。
無茶ぶりごめんね~。


f0177295_09021396.jpg

アロマオイルの良い香りが、
ショールームいっぱいに。


f0177295_08552135.jpg

かわいいおきゃくさまも。


f0177295_09035528.jpg

日ざしがたっぷり入るショールームは
満員御礼でした。


f0177295_09271909.jpg



こまったときのたかぽん by nagisa(笑)
むすこの面倒をみながら、
カメラマンしたり、足ほぐし手ほぐししたりと
いつものことながら大活躍。



f0177295_08560452.jpg


わたしはおやつ担当。
よしこさんには本当に何から何までやっていただきました。
彼女もほぐし足ほぐしマイスターで
ゴッドハンドの持ち主です。


f0177295_09103613.jpg


お持ちしたおやつ、
全てお嫁にゆくことができました。
「aruku見てますよ~」
とお声掛けいただき、嬉しかったです♪



f0177295_08565097.jpg

無花果の甘露煮が丸ごと入ったマフィンと
山形県天童市の紅玉を使った焼きりんごにキャラメルソースをたっぷり。

自家製ジンジャーエールと金柑のフレーバーティも。


お誘いしたお友達が、
焼りんごとジンジャーエールを気に入ってくれたとのこと。
そんなわけで、レシピを残しておきたいとおもいまーす。


ジンジャーエールの素はすりおろし生姜を入れたり、
初めからお砂糖を入れて煮詰めたりといろいろな作り方がありますが、
あっさりしたジンジャーエールになるのがこの方法。
これを炭酸水で割ったり、牛乳で割ったり。
ドレッシングに入れてもいいですよ。


ぜひお試しくださいね♪




recipe1
ジンジャーエールの素
■材料
根生姜200g、水3カップ、鷹の爪2本、お好みのスパイス(シナモン・クローブなどホールで)、甜菜糖100g

■作り方
①根生姜は洗って皮ごとスライスし、水に5分ほどさらしてアクを取る。
②水と生姜を鍋に入れて火にかけ、沸騰させる。アクが出たら丁寧にすくう。
③強めの弱火にしてコトコト10分ほど煮たらスパイス、種を取った鷹の爪を入れ、
 半分くらいになるまでしっかり煮詰める。
 (辛いのが苦手な方は鷹の爪の加熱時間を少なめにして)
④一度ざるで濾し、甜菜糖を煮溶かしたら出来上がり。

■残った生姜は甜菜糖を足して甘く煮ておくと、パウンドケーキなどに利用できます。
 また、醤油とみりんを足して煮ると甘めの佃煮にも。



recipe2
焼りんご

■材料(2人分)
紅玉1玉(無農薬、減農薬のものだと嬉しい)、無塩バター10g、グラニュー糖小さじ2、シナモンパウダー適宜

■作り方
①紅玉は洗って皮ごと切ってくし形にスライスする。早めに火を通したい場合は薄めに(4等分したものをさらに4等分するくらい)、じっくりの場合は1/8等分くらいが目安。
②フライパンにバターを溶かし、グラニュー糖とシナモンパウダーをふる。りんごを並べてふたをする。
 中火で加熱し、こんがりと焼き色がついたら裏返す。りんごが柔らかくなったら全体を木べらで優しくまぜ、馴染ませたら出来上がり。少し焦げ目がつくくらいが美味しい。

■紅玉がない場合はレモン汁を小さじ1~2足してください。
















by mikttymama | 2015-10-27 09:48 | Cafe風飲みもの*編

4月の東部ガスお料理教室・・・野菜で作る万能ソース。

今日は東部ガスさん月イチのお教室。
今回は、我が家でも定番の野菜ソースいろいろを
皆さんに作っていただきました!
そして、4月から初の試みで託児付きの教室となりました。
日頃、小さいお子さんの育児で大変なママさんたちにも、
楽しんでいただけたようで本当によかったぁ^^


f0177295_16122838.jpg

定番のガーリックソース→レシピ□で作った
☆ガーリックチキン
そしてジンジャーソースを絡めた、
☆きのこたっぷり!ジンジャーバーグ→レシピ□

f0177295_16122835.jpg

セロリソース→レシピ□を使って2品。
☆セロリのきんぴら
セロリソース+アンチョビ+すし酢をまぜまぜ・・・
セロリとアンチョビのドレッシングの完成→レシピ□
☆なすとパプリカのグリルにかけていただきました。
☆わさび菜とサニーレタスのグリーンサラダには、
はちみつと粒マスタードを効かせた、
あまーいにんじんのドレッシングを。

これだけ作ったのに、
いつもより時間がたっぷり余ってしまいました!
途中、ママと目が合って大泣きしちゃうお子様も。
試食タイムでは子育て話しに花が咲き・・・。
おなかいっぱい♪満足、満足♪
皆さん、今月も本当に楽しいお時間をありがとうございました^^

来月は、
「野菜で作る万能ディップ」
です。
いろいろ野菜を使った楽しいディップパーティ♪
5月の教室もお楽しみに~^^
お問い合わせはコチラ□です


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

f0177295_16122880.jpg

さてさて。
最近お気に入りの、こちらのジンジャーケーキ。
レモンピールとジンジャーと、シナモンのバランスを考えるのに
何度か試作したお気に入り。
いつもお世話になっている、東部ガスの皆様へ。
配合を忘れないように、覚え書きしておかなくては。



レモン香る、ジンジャーケーキ★★★

材料:(20cm×20cm角型1台分)
無塩バター 180g、てんさい糖 150g、卵(M玉) 3個、薄力粉 180g、
シナモンパウダー 1g、ベーキングパウダー 5g、レモンピール(みじん切り) 大さじ2、 
レモンの皮(すりおろして) 1個分
生姜(できれば新生姜) 100g、きび砂糖 50g、レモン汁 1/2個分

□オーブンを170℃に温めておく。
□バターを小さく切って常温に戻しておく。
□薄力粉、シナモン、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
□型に合わせてオーブンシートを切り、ぴったりしいておく。

作り方:
①生姜は皮を薄くむいてスライスし、ひたひたの水を入れて火にかける。
 沸騰したら弱火にして丁寧にアクをすくい、途中砂糖を加えて
 水分がなくなるまで煮詰める。
 荒熱がとれたら細かいみじん切りにし、半分だけ使う。
②バターを常温に戻して柔らかくしておき、ハンドミキサーでクリーム状に
 練る。てんさい糖を3回ほどにわけて加え、白っぽくなるまですり混ぜる。
③②に溶き卵を3回に分けて加えていく。
 分離しやすいのでそのつどハンドミキサー高速で混ぜ、
 分離してしまったら粉を大さじ1ずつ加えてすり混ぜる。
 よく混ざったら、生姜のみじん切り、レモンピールを入れて混ぜ、
 最後に粉類を一気に加えて切るように混ぜる。
④170℃に温めたオーブンで35分、150℃に落として7~8分焼いたら
 荒熱をとってペーパーをはがせば出来上がり。

rieさんに教えていただいたのですが、この角型で焼く方法はとーっても便利。
 一度にたくさん焼けるし、1/4にカットしてからひとつまみサイズに。
 これ、すごくオススメです♪



今日も遊びにきてくださって、ありがとうございます。
ランキングに参加しています♪
応援、ぽちぽちっと、お願いします!
↓↓↓↓↓↓

by mikttymama | 2010-04-20 16:12 | お料理教室・イベントのこと*

杜の都仙台+福島の小さなお料理教室CookingStudio I-e(イーエ)のうちごはん。


by ミキティママ
プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る